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标题: 天下第一菜的来历 [打印本页]

作者: admin 时间: 2012-11-17 23:39:40 标题: 天下第一菜的来历

天下第一菜
江苏名菜，即虾仁锅巴。相传，清代乾隆皇帝三下江南时，曾在无锡城内微服私访。一天，时已过午，乾隆走进一家饭店，催促要饭要菜，店主见来者气宇非凡，但饭菜已卖完，急取制下的锅巴在滚油中炸酥，配以虾仁、熟鸡丝、高汤制成的浓汁，一并送上餐桌，店主将浓汁浇在锅巴上，只是盘内立刻发出“嘶啦”的响声，同时冒出一缕白烟，香味扑鼻。乾隆皇帝饥不择食，吃起来顿觉鲜味异常，香酥可口，当即赞叹到：此菜可谓“天下第一菜”啊！
从此虾仁锅巴身价百倍，盛名至今已有两百多年的历史。
该菜系选用薄而均匀的锅巴，用油炸至金黄酥脆，再趁热浇上用虾仁、鸡丝磨菇、番茄酱及各种调料熬制而成的鲜卤汁即可。具有卤汁鲜红、锅巴金黄、酥松香脆、酸甜咸鲜合一等特点，是名扬中外的江苏传统风味佳肴

作者: 开心一刻 时间: 2014-3-2 06:17:59

支持一下

作者: 王刚 时间: 2014-3-4 16:09:38

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

作者: 舌尖上的食尚 时间: 2014-3-7 00:30:29

学习了，谢谢分享、、、

作者: 好吃嘴 时间: 2014-3-10 00:29:16

帮你顶下哈！！

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