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标题: 中华名厨孙君伟 [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-5-11 01:56:23 标题: 中华名厨孙君伟

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孙君伟年龄：29
性别：男
出生日期：1984年4月18日
生肖：鼠星座：白羊座血型：B型户籍：山东省莱西市姜山镇孙岚庄工作经历
2011年10月至今：天津市东丽区华明镇鸿富源酒楼任职餐饮部行政总厨
主要负责：中厨房的日常运作：统筹人员安排；不断改进菜式出品的质量、定期推出创新菜式；部门成本的核算、控制；；每日去楼面和客人进行沟通交流，了解客人的用餐感受和对出品的色香味型等，收集顾客的保贵建议，了解顾客的需求，大概用餐时间等；定期到市场调查和采购原料；协助楼面日常运作，定期对楼面全体员工和厨师作出新菜式等专业技术的培训。
2009--2011年：金叶阳光大酒店【内蒙古】任职餐饮部中厨房行政副总厨兼头锅
协助香港行政总厨对中厨房的日常运作，人员安排、不断改进菜式出品的质量、定期推出创新菜式、配合公司宴会部等大型接待活动、部门员工业务技术培训、部门成本核算及控制等等。
取得成绩：自从2009加入金叶阳光大酒店，带领餐饮团队使酒店领域从多元化经营到专业化管理的方向发展，在此期间积累了丰富的酒店管理经验，开发了大批商客源，并维持了很高的回头客，在内蒙古同行中享有了较高盛誉，使酒店的营业额从2009年的日均营业额大概六千左右，提高到至今三万多，并连续几年受到了高交会馆很多顾客的好评曾多次参加国家级和国外烹饪大赛荣获团体特金、个人金牌、金牌菜等、荣获几十次各类奖项和荣誉称号。
国际烹饪大师
国家技师
国际厨师协会副会长
中华名厨
交流电话18611398675

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