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标题: 中国烹饪大师陈芝清 [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-22 00:05:55 标题: 中国烹饪大师陈芝清

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陈芝清
性别：男
出生年月：1980.4.23
联系电话：18693284055
学历：大专
专业：现代饭店管理
籍贯：四川省南溪县马家乡
职称及荣誉
国家高级技师、高级厨管理师、国家高级公共营养师、中国烹饪大师、国际烹饪大师，资深川菜烹饪大师、国际国内九金一银获得者、中国国际厨师协会常务会长，国际饭店烹饪协会副会长、中国老子饮食文化研究会副会长
工作经历及工作成绩现任上海皇廷国际大酒店厨师长，
2011年—2013年，上海杭州新开元大酒店，职务：厨师长
2005年—2010年，兴文石海贵宾楼、华庆宾馆、苗家酒楼，职务：餐饮总监/行政总厨
1、以其敏锐的判断力，极强的组织力和脚踏实地的工作作风受到了大家的一致拥戴。规范了餐饮部和厨房的管理纯净考核制度，并凭借多年的餐饮经营理念，狠抓开源节流，使餐饮部的整体经营情况和成本、费用的控制状况得到控制善得到明显改善。
2、成功策划、组织由宜宾市旅游局和市委兴文县委接待办多项接待任务及领导人的户外就餐任务。
2002年—2005年，蜀南竹海度假村，职务：主厨兼厨师长。
1、多次成功策划中、西餐美食节，并得到肯定。
2、主持动作了餐饮部ISO9000的规范化流程和A级企业认证工作等。
2000年—2002年，在成都老锦江宾馆四星级，职务：荷王。
1、参与筹备管理。
2、荣获酒店合理化金点子建议奖。
1999年—2000年，竹都大酒店三星级，职务：主厨。
1998年—1999年，成都金牛宾馆三星级，荷王。
之后调入酒店中餐宴会厅任职领班。
个人工作
特长
1、长期的酒店业的工作积累了丰富的管理理念和劳动经验，并具有较强的现代创新意识；
2、长期的酒店业的工作有一定的人力资源和厨师团队。
3、精通竹海特色、竹荪竹笋宴，擅长传统川菜主要菜式特点，旁通各大菜系，并有能力要求厨师定期对现有菜式加以改进并创新。

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