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标题: 大丝瓜 [打印本页]

作者: wanggang 时间: 2014-7-27 22:22:18 标题: 大丝瓜

内容梗概:产品介绍：【别名 ] ：天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜；天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜、喜瓜、胜瓜等。丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。营养成分及功效：丝瓜...以下为正文 >>

产品介绍：
【别名]：天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜；天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜、喜瓜、胜瓜等。丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。
营养成分及功效：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1．抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2．健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3．抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
适宜人群：一般人群均可食用。

1．月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

2．体虚内寒、腹泻者不宜多食。
注意事项：1．丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；

2．丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3．烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4．丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
相关食谱：
丝瓜炒蛋原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

制作过程：

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
丝瓜银耳汤

　　
材料：水发银耳20克，丝瓜200克，竹荪10克。

调料：葱花、姜片、盐、清汤、植物油各适量。
做法：
1）银耳洗净，去蒂，撕成小朵；丝瓜去皮，切条。

2）竹荪用温水发10分钟，洗净，切段。

3）炒锅放植物油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入清汤烧沸。

4）汤倒入瓦罐，下丝瓜、银耳、竹荪，保滚后，加盐调味即可。

此汤煲制时间可适当延长，口感更滑润。

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