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标题: 中国烹饪大师：刘观君 [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-12-7 03:26:23 标题: 中国烹饪大师：刘观君

申报编码：511025197505150777
姓       名：刘观君
年       龄：41岁
学       历：初中
户口所在地：四川省资中县兴隆镇高峰村8组
婚姻状况：已婚
工       龄：20 年
联系电话  ：13709091035
技术职称  ：国家中式烹调大师、中国烹饪会员、四川烹饪名师  。
技术特长  ：师从川菜大师陈百鸣；全面精通精品川菜、传统川菜；旁通粤菜、湘菜、河鲜。
工作业绩  ：擅长中、高端精品菜肴制作，近年来对餐饮市场的走向适应，对开发创新有独特之处。在厨房管理，成本控制方面实行量化、精细化、成绩喜人；并筹备多家宾馆、会所。酒楼；多次在四川烹饪等书籍上发表著作。
自我简评：本人对工作认真负责，对同事团结友爱，具有专业的组织协调和管理现代化高端酒店，会所。酒楼的能力，拥有一支技术精湛，团结，高素质的优秀团队。
工作经历：1995-1997  在成都金牛宾馆，蜀都旋转餐厅就职，从荷台，沾板，近至到炉子的烹饪工作。
1998-2000  先后在四川宾馆，红杏酒家任炉子主管。
2001-2003  聚尚源酒店总厨
2003-2006  成飞宾馆厨师长
从员工招聘，培训，前期筹备，到菜品整合都亲至参与，并从中总结很多经验，使公司从一家店发展到四家店，赢得了各方宾客和公司领导一致好评。
2006-2010  先后任祥和大酒店厨师长
成都索菲特万达大饭店中餐厅厨师长《五星级》
2011-2013  任茂县尔玛国际酒店行政总厨《四星级》
2014 温江二王庙大酒店行政总厨《四星级》
从厨理念  ：人无我有、人有我新、人新我更新；做事先做人、不断创新。

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