国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心

标题: 凉都分会秘书长：娄永建 [打印本页]

作者: admin 时间: 2018-11-22 11:41:14 标题: 凉都分会秘书长：娄永建

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中国国际厨师协会
凉都分会秘书长：娄永建
cool  branch secretary  general
个人简介：
姓名：娄永建
身份证：522122198911183615
联系电话：18768757483
职称：中国烹饪大师，国际烹饪大师，中国名厨，国家级评委。现担任六盘水市多家酒楼酒店厨师长，行政总厨。在全国各地参加中国美食烹饪大赛，荣获冠军，亚军，特金奖，金奖，特等奖，金勺奖，金刀奖，厨王奖，金厨奖等等……
擅长菜系：川菜、黔菜、湘菜、融合菜、创意菜、意境菜、养生菜研发、农家土菜……对贵州的黔菜有责自己的独特见解。
   黔菜：是贵州本地正宗的菜肴。黔菜由三大组成部分：民族菜，民间菜，土司菜。
特点是辣醇，香农，酸鲜，味厚。
      具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒腊肉，凉拌折耳根，阳朗辣子鸡，凯里酸汤鱼，豆米火锅，连渣闹，水城烙锅，乌江豆腐鱼，泡椒板筋，脆皮鱼等等……
      其中由娄永建大师亲手打造的黔味豆腐红烧肉，黔味回锅鱼，娄师傅打卤手撕鸡，黔味葱香牛肉，黔味香酥脆板筋等等……菜肴都具有黔菜的活跃灵魂。
      本人本着中国国际厨师协会（凉都分会）的执着精神，用心打造平台对我们的厚望于支持，我相信在短短的几年中国国际厨师协会（凉都分会）将会让黔菜佳肴更加辉煌更加具有代表性……

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