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标题: 中华名厨：马舒 [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-7-25 22:14:37 标题: 中华名厨：马舒

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姓名：马舒
出身日期：1980.12.01 性别：男

  名族：汉族身高： 164  CM    贯籍：湖北

  学历：高中培训认证：获得证书    认证等级：高级烹调师

  身份证编号 420381198012011233    职业等级证书编号：1322160000300628
中华名厨
中国国际厨师协会高级理事

  从厨经历：

  2002年至2004年       湖北省丹江口市龙山宾馆（三星级）  打荷  砧板

  2004年6月至2005年2月  湖北省丹江口市工商银行内部招待所  凉菜  尾灶

  2005年4月至2005年11月湖北省丹江口市凯旋门大酒店炒锅

  2006年2月至2006年7月  湖北省十堰市紫荆花酒楼  炒锅

  2006年8月至2007年5月  山东淮坊杏花村大酒店炒锅

  2007年7月至2007年11月秦皇岛金桥大酒店凉菜蒸锅

  2008年2月至2009年01月东莞市桥头镇利得大酒店  炒锅

  2009年3月至2010年01月惠州市南澳  中海大酒店  炒锅

  2010年5月至2012年6月  深圳市白石龙湖南大碗菜  主厨

  2012年8月跟随国际烹饪大师火锅名厨  唐永清大师  学习

  2013年跟随国际烹饪大师  川菜名师王荣刚大师学习

  目前在深圳市龙华新区  天府鱼庄  任主厨

厨房管理心德:
1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人真诚  4、菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十不准; （1）刀工不精、不准出品（2）味道不正、不准出品    （3）温度不够，不准出品（4）火候不到、不准出品（5）菜肴不齐、不准出品（6）菜肴不洁、不准出品（7）份量不够、不准出品（8）颜色不亮、不准出品（9）装盘不美、不准出品（10）器皿不整、不准出品
本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，  同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎.
擅长烹饪：鱼类  以及目前流行的石锅  烤鱼  铁板干锅等等  对菜品有自己独特的见解。  博采众长。勇于创新。
联系电话：15622887769

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