国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心

标题: 四川牛炖餐饮管理有限公司 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-6-21 12:11:21 标题: 四川牛炖餐饮管理有限公司

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MTcwNTIyMA==&mid=201057659&idx=1&sn=8d3a4022eb73aa80fc6f7554cd6deade&scene=1&from=groupmessage&isappinstalled=0#rd宜宾牛炖食府是由四川牛炖餐饮管理有限公司在宜宾精心打造的首家餐饮名店，地处万里长江第一城宜宾市南岸，“牛炖精汤锅”借鉴百吃不厌、百年历史的乐山跷脚牛肉、淮南牛肉汤、广东、沿海白味熬汤传统烹饪技术改良，特聘养生堂教授精心协助研究，融入《医食熬汤》中“不隔水炖”的独门绝技，讲究“医食同源”、“药膳同功”和“以食养身”的中医原理，严格要求厨师熟练旺火、中火、微火的技巧，懂得“五味三材、九沸九变、必以其胜、无失其理”，掌握厨具传热物体的性能，做到“慢着火、少着火、火侯到时自然美”的方法熬制而成。
到牛炖食府能喝到科学营养的精汤，吃到高山放养的黄牛肉、原法原味、烂而不碎、糥而不腻、食用有补脾养胃、调经补血、强筋健骨、延年益寿、补肾壮阳、养容养颜等功效，符合现代人四季养生食用。

地址：宜宾市南岸商贸路中段8号附11号（中级人民法院对面）
订餐电话：0831-5158855
四川牛炖餐饮管理有限公司
邀请中国餐饮领军人物、中国国际厨师协会：王会长但任技术顾问团总监、在四川宜宾市西区开（牛炖食府）店，专业打创牛肉专家养生菜系，常吃（牛炖食府）精汤锅，清油天然香料麻辣味、鸳鸯味、一次性锅底让你干净看得见、牛炖食府；牛就牛在常吃不上火、吃了养生高山土牛肉系列烫菜、牛肉系列凉菜、蒸菜、牛宝养生酒、给美食家们一个健康营养天堂。
欢迎加盟全国发展：名人大师专家做牛肉精品养生菜，让你的投资，走向美好前景。
加盟费仅需：16万
加盟热线：13036488846（王老师）

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作者: admin 时间: 2014-6-21 12:14:50

企业理念：
　　　　 1 、企业宗旨：传承非物质文化遗产精髓，发扬融入创新，引领现代养生汤锅新潮流。
　　　　 2、企业精神：诚信务实，融合创新，和谐共生，共创辉煌。
　　　　　3、企业目标：成为现代餐饮行业主流企业之一，做良心产品。
　　　　　4、企业作风：价值观：严谨认真，以人为本，建立利益共同体。
　　　　　5、企业襟怀：海纳百川，有容乃大。
　　　　　6、企业口号：团结、创新、求真、务实、精益求精。

　　　核心理念：
　　　　　 1、做原汁原味的餐饮，用心服务广大百姓。
　　　　　 2、以融合、创新的思想，做卖得出去的产品。
　　　　　 3、要有质量是企业生命、质量是发展的灵魂。
　　　　　 4、要做诚信双赢，发展一个，成功一个，提升一个；要有管好一个店胜开三家店的核心观。
　　　　　 5、要用年轻人，用自己培养的人，要低引高用。
　　　　　 6、要有老板跟着市场走，团队跟着老板走的核心。

　　　经营理念：
　　　　　 1、先发展后规范，先做强后做大。
　　　　　 2、先做市场份额，后做市场利润。
　　　　　 3、要精中求新，新中求精，厨艺、厨德双进步。
　　　　　 4、前厅是发展的主体、后厨是前进的核心。
　　　　　 5、让企业与员工共同发展，建立利益共同体是企业发展的根本出路。

　　　经营策略：
　　　　　 1、把最好的、最廉价的推荐给顾客。
　　　　　 2、要把顾客留住才有本事。
　　　　　 3、要让顾客觉得好吃、便宜、有面子。
　　　　　 4、要选择差异性的策略，弥补市场不足。
　　　　　 5、“好”让顾客告诉我们，让市场承认我们。

作者: admin 时间: 2014-6-21 12:15:29

admin 发表于 2014-6-21 12:14
企业理念：
　　　　 1 、企业宗旨：传承非物质文化遗产精髓，发扬融入创新，引领现代养生汤锅新潮流。
...

牛炖精汤锅的营养

来源：本站原创作者：admin 日期：2013-10-23 字号：〖大中小〗点击次数：49

　　　1、精汤含有丰富的钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此常饮此汤。
　　　2、精汤具有壮阳强精、美容养颜、调经补血、助人取暖、使人健脾养胃，是四季食用的最佳饮食。
　　　3、精汤富含蛋白质、维生素和钙质等多种人体必须营养成份，促进钙质吸收，提高免疫力。
　　　4、精汤有抗衰老的作用，人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中红、白细胞就是在骨髓中形成，年龄增大，机体功能老化，骨髓功能逐渐衰退、降低，而精汤中的胶原蛋白正好增强人体血细胞的能力。
　　　5、精汤中含有丰富的钙质，对小孩骨髓发育有很大好处，牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高小孩的智力和免疫力。
　　　6、精汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白、胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨质密度，防止骨质疏松。

作者: admin 时间: 2014-6-21 12:16:05

admin 发表于 2014-6-21 12:15
牛炖精汤锅的营养

来源：本站原创作者：admin 日期：2013-10-23 字号：〖大中小〗点击 ...

相传三十年代初，老百姓贫病交加。在四川乐山有为精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽河边悬锅烹药，救济过往行人。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如牛肠、牛骨、牛肚、牛蹄）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把丢弃的牛杂拾回洗净后，放在有中药的汤锅里煮，结果熬出来的汤味甚是鲜香。经食用发现，此汤有防病止渴、治疗风寒感冒、胃病、牙痛等功效，因汤味特香，又有防病治病的作用，养生者络绎不绝，他们站着食，蹲着食，很多就坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食！久而久之食客们养成一中跷脚吃牛肉的习惯，形象的『跷脚牛肉』相传开来。

百年历史，传承演变，牛炖精汤锅是牛炖餐饮管理有限公司为满足广大养生食客的需求，特聘养生堂客座教授，中医世家协助研究，传承『医食熬汤』的独门绝技；讲究『医食同源』，『药膳同功』和『以脏补脏』的中医原理，严格要求厨师熟练旺火、中火、微火等不同火力，懂事『五味三材，九沸九变，必以其胜，无失其理』；掌握厨具传热物体的性能，做到『慢着火，少着火，火侯到时自然美的方法，提高『跷脚牛肉』的烹饪技术改良，创建『牛炖精汤锅』让养生食客能吃到科学营养，原汁原味，烂而不碎，糯而不腻，食用有补脾胃、益气血、强筋骨、延年益寿、补肾壮阳、女性食用能养颜美容、调经补血，符合现代养生理念。

作者: admin 时间: 2014-6-21 12:18:03

admin 发表于 2014-6-21 12:16
相传三十年代初，老百姓贫病交加。在四川乐山有为精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽 ...

“牛”传说是天上的神力动物，因违反天规被贬下凡间，在人间常年吃草，健康绿色；“炖”字是熬汤的俗语，是火与屯联合起来的，“屯”亦声。“屯”意为“卷曲”、“包裹”。火与屯联合起来表示“用火加热让生的食物卷曲、包裹起来”；牛炖本义：就是牛身上的东西放在容器中，传承“医食熬汤”法中<不隔水炖>的独门绝技，让火功全方位传热帮助生食变成美味食物。

四川牛炖餐饮管理有限公司取其“牛”和“炖”作公司名称，寓意：百姓喜爱的牛（好）餐饮；牛炖就是做真材实料、原汁原味、健康绿色、崇尚自然的膳食养生汤锅；牛炖餐饮独创的“牛炖精汤”绝无参假、绝不勾兑，真正的目标就是让广大百姓吃上养生美味佳肴，百姓消费，贵族养生的理念。吃出健康，吃出美满，吃出幸福。

作者: admin 时间: 2014-6-21 12:18:39

admin 发表于 2014-6-21 12:18
“牛”传说是天上的神力动物，因违反天规被贬下凡间，在人间常年吃草，健康绿色；“炖”字是熬汤的俗语， ...

作者: admin 时间: 2014-6-21 12:18:39

“牛”传说是天上的神力动物，因违反天规被贬下凡间，在人间常年吃草，健康绿色；“炖”字是熬汤的俗语，是火与屯联合起来的，“屯”亦声。“屯”意为“卷曲”、“包裹”。火与屯联合起来表示“用火加热让生的食物卷曲、包裹起来”；牛炖本义：就是牛身上的东西放在容器中，传承“医食熬汤”法中<不隔水炖>的独门绝技，让火功全方位传热帮助生食变成美味食物。四川牛炖餐饮管理有限公司取其“牛”和“炖”作公司名称，寓意：百姓喜爱的牛（好）餐饮；牛炖就是做真材实料、原汁原味、健康绿色、崇尚自然的膳食养生汤锅；牛炖餐饮独创的“牛炖精汤”绝无参假、绝不勾兑，真正的目标就是让广大百姓吃上养生美味佳肴，百姓消费，贵族养生的理念。吃出健康，吃出美满，吃出幸福。

图片附件: [人民大会堂王圣奎名人签发牛炖精汤锅荣誉证] 2013111317411302.jpg (2014-6-21 12:19:22, 40.6 KB) / 下载次数 716
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作者: admin 时间: 2014-6-21 12:21:57

admin 发表于 2014-6-21 12:18

中国川菜领军人：朱万成大师===称赞（牛炖精汤锅）味道好

图片附件: 20131113171712380.jpg (2014-6-21 12:22:18, 47.36 KB) / 下载次数 721
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作者: admin 时间: 2014-6-21 12:24:24

人民大会堂：王圣奎==名人大师称赞（牛炖精汤锅）味道好

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欢迎光临国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心 (http://chinacook.hk/)