国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心

标题: 美食文化招商邀请函 [打印本页]

作者: admin    时间: 2015-8-14 17:52:15     标题: 美食文化招商邀请函

中厨协[2015]8号文件

中国国际厨师协会成立于2012年10月3日、协会的成立对促进行业进步发展起到积极的作用:

为弘扬中华美食文化,促进现代餐饮行业的发展、提高厨师的烹饪技能水平,挖掘厨界精英,展现厨师的魅力。助中华美食的发展,为更好地给全国名厨精英和国际烹饪名师大厨,餐饮业搭建一个共同发展的相互学习交流平台,让餐饮商家,美食爱好者真正看到全国厨界名厨大师的经典美食,倡导绿色,环保、低碳生活。由中国国际厨师协会发启招商方案,邀请政府单位、行业协会、联合主办、启草交流活动主题本次交流活动宗旨,通过国际、全国各地区的名厨、专家在理论和实践上进行探讨表演、功夫菜肴、邀请专家名人大师评比授勋为主题,进一步弘扬中华美食文化,促进城乡土特产对接助推三农发展、网络宣传餐饮产业发展、弘扬全国和国际地区历史悠久的烹饪文化精华,加强地区间交流,研究现代烹饪美食促进民族健康的提高,从而将中华美食文化推向一个新水平,为烹饪爱好者的技能通过真人真作品菜肴、专家评审,评比授勋颁奖宣传做出贡献。

招商赞助回报:

1、中国国际厨师协会邀请:政府、厂商、酒店、房产、美食街社区单位参与赞助经费好处在哪?

答:为了让地区的经济,餐饮业、美食行业、人气,生意、旅游业的发展需求,你们的赞助能搞活一方经济,同时在全国至全球树立人际交流口碑形像,一个网络与地面完美结合传播的方式、能独霸一方的大驰名宣传广告名片。

2、行业协会、展会集团、美食文化节承办单位邀请:中国国际厨师协会参与协办、主办、联办、免场地费、赞助单办一场交流活动、好处在于那?

答:和行业协会、展会、美食文化节承办单位联办能促进美食文化交流发展、提高人气。

3、赞助中国国际厨师协会主办交流活动给赞助单位带来那些好处?

答:中国国际厨师协会现拥有十万会员联盟发展,协会官方网站、微网点击高,人气旺,口碑宣传好、为了让赞助单位得到可信的广告支持,我们邀请了媒体,名人,专家、做美食交流文化活动的鉴证传播广告效益,同时帮助商家含接商品交易,促进网络与地面的完美结合。

            (    )冠名杯烹饪大赛=招商        

                             中厨协【2015】9号文件


   

一、组织形式

主办单位:中国国际厨师协会

指导单位:香港政府

冠名单位:招商

赞助单位:招商

承办单位:火锅委员会、西餐委员会、酒店管理委员会、青年厨师委员、中餐委员会

协办单位:

媒体支持:

活动时间:

年 月 日

比赛地点:

活动主题:搭建厨师交流平台、提升职业厨师自身价值

         弘扬旅游美食文化、创建现代一流和谐餐饮

参赛人员:本届大赛面向中国厨师行业,积极邀请全国多个省、市、自治区的餐饮行业大厨、家餐饮企业和相关食材商参加,力争参赛作品突出实用性。

   1.邀请餐饮业权威人士、餐饮活动家和一线青年名厨畅谈年餐饮发展走势。

   2.如何成长为一名合格的具有社会责任感的中国好厨。

   

活动奖项:

A厨艺技术交流

要求:必须实实在在做菜交流、参赛费用于厨师行业形象宣传和包装推广;菜品除展台外,务必突出实用性和创新性,力求在大赛现场学到就可以拿回酒店操作使用。

个人赛必须制作2--4道特色产品

魅力展台秀:免参展费,制作凉菜热菜、或者独具创意的个性化展台

B食材设备展示板块(中国国际厨师协会免费颁发优秀餐企荣誉证书、牌匾,推荐产品、战略合作伙伴等)

1.餐饮企业相关的各种食材和特色原料。

2.餐饮企业相关的各种设施设备和器具。

大赛面向全国餐饮食材、厨师业招商:冠名商、赞助商、参展商和酒水宴会联动、指定食材服务商。

B荣誉版块

1、成绩优异者可申报:金牌厨师长1200元、十佳白金行政总厨1500元、中国名厨1500元、国际名厨1800元、国际烹饪名师2000元、国际烹饪大师3500元、中国烹饪名师2000元、中国烹饪大师3000元(包括:牌匾、奖杯、证书、上网)。

2、团体赛成绩优异单位可申报:餐饮名店2000元、绿色餐饮名店2500元、国际绿色餐饮名店2500元、国际星级宴会酒店2500元、知名品牌酒店2500元、消费者最喜爱的酒店2500元(包括:证书、牌匾、上网)

三、活动日程安排:

    月 日全天报道,组委会安排比赛轮次

    月 日上午:团体赛

    8:30 –9:00开幕式

    9:00个人赛

    下午:颁奖仪式

  

四、比赛细则:

(A)、参赛项目:热菜、凉菜、糖艺、面塑、面点、雕刻、火锅均可参赛。

(B)、评判标准:每道菜点满分为分。其中色、香、味、形占分;具有实用性、营养健康等功效占分。

(C)、选手按参赛项目,在一小时内自选一道品种当场制作,烹制方法、刀工、味型、质感、功效应有区别,原料及特殊调辅料器皿自备。

(1)、选手报到后须在传菜单上注明所选品种的功效特点及原、辅料。

(2)、自带制作工具(除锅、墩、刀、勺等外),工服整洁入场。

(3)、赛后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分,超时分钟以上将不评分。

(4)、器皿要求:展示作品一份人量,品尝鉴定盘二份(两人量)。

(5)、原料预制加工:冷、热、菜原料为粗加工后的净料,细加工在现场完成。茸泥坯料可提前预制,但调味在比赛现场完成,只限粗加工的坯料在赛前预制、调色、调味、调碱、制陷、制坯成型在比赛现场完成。煲汤所用汤类可提前预制,调味、添加主、副料在现场制作。

(6)、参赛品种须突出可食性,具有绿色、营养、健康、养生等功能,避免华而不实,严禁使用人工色素等食品添加剂。

(7)、团体赛展台为直径公分圆台(展台尺寸有特殊要求请提前通知组委会),作品应含热菜、冷荤、面点、雕刻、盘饰等品种。

五、大赛组委会成员名单

为确保本届大赛各项活动的顺利进行并取得实效,成立美食交流大赛组委会。

组委会成员名单如下:

总顾问:

总策划:

总指挥:

裁判长:

秘书长: 

组委会主任:

宣传部长:

组委会委员:

特(拟)邀嘉宾(排名不分先后)




本次大赛特设大众评审团、他们分别是媒体记者、编辑、老教授、作家、退休老干部等。

大赛亮点:

1、

2、

3、

4、所有参赛选手将在官方网站免费宣传


  

大赛组委会咨询报名电话:

联系人:13036488846王老师
                  
                    

      

        中国国际厨师协会                        大赛组委会

                                          

                                                     二零一五年    月













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