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标题: 中国凉卤大师王旭飞 [打印本页]

作者: admin 时间: 2021-4-13 00:18:25 标题: 中国凉卤大师王旭飞

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王旭飞
wangxufei
中国凉卤大师
Chinese Boiled Master
编码:510283198204203298
2014年6月6日

王旭飞
男，汉族，1982年4月20日出生，现致力于打造卤制品第一品牌《大厨先生》耙烧腊。他是一位国际美食专家，更是一位出色的耙烧腊师傅。历经多年的不懈努力、探索研究，而今自成体系《大厨先生》耙烧腊。
烧腊在重庆四川等地颇受食客喜爱，烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等，香脆可口，深受人们喜爱。
王旭飞要打造《大厨先生》耙烧腊第一品牌，来自他长期以来的积累，他刚开始在重庆外婆桥酒楼开始学厨3年，成为了重庆外婆桥酒楼任配菜师从事2年。
2005-2006年他在高新区彩电中心一坪宾馆任厨师.
2006-2007年他在重庆西亚酒店任厨师.
2007-2008年他在重庆和记大酒楼任凉卤师傅.
2008-2009年陕西安康秦渝缘江湖菜，任厨师长.
2009-2013年南京六合区海之源大酒店任厨师长.
2009-2013年广东台山新富华大酒楼任厨师长.
2014-2016年自己创业打造《将就吃》凉卤品牌，安徽合肥秀府餐饮管理有限公司，任行政总厨；2017至今，致力于打造卤制品第一品牌《大厨先生》耙烧腊。
因为努力，所以在他的厨师生涯中也获得各项荣誉.
2013年他参加吉林“金海蓝天杯”烹饪大赛荣获金奖.
2014年他参加贵州“天朝上品杯”烹饪大赛荣获特金奖.
2014年6月他被国际厨师协会评为“中国凉卤大师”.
2015年他参加贵阳第四届烹饪大赛荣获个人季军奖.
2016年他被国际厨师协会评为“中国烹饪大师”
2017年他参加重庆“太太乐杯”荣获最佳创意奖

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