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2019全国中餐火锅厨师授勋大赛 [复制链接]

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发表于 2019-9-28 15:34:40 |显示全部楼层
2019全国中餐火锅厨师授勋大赛
主题亮点:
打造全国餐饮新食材名酒饮料调味展示平台、搭建全国厨界精英相聚交流技艺、通过大赛交流让厨师技术取长补短、获得厨艺荣誉资格头衔,让每个厨师人才通过包装宣传推广名扬天下,提高自身价值,交更多同行大咖朋友,更好就业。


举办时间:2019年11月26日上午10:00比赛
颁奖时间:2019年11月26日下午颁奖
报到时间:2019年11月25日全天


报名时间:2019年10月1日-11月20日
投票时间:2019年10月9日-11月15日
举办地址:中国贵阳市金阳新区诚信南路1号(
华味美食广场)

主办单位:
中国国际厨师协会
中国国际火锅协会

冠名单位:
招商中

赞助单位:
招商中

协办单位:
国际厨协国际火锅协全球分会
中国国际厨师协会凉都分会
贵州黔菜名厨大师倶乐部
陕西名厨大师倶乐部
中国国际火锅协会山西分会
中国国际厨师协会四川分会
贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司
四川名厨倶乐部
中国国际火锅协会重庆分会
西南王厨全球品牌连锁
中国国际厨师协会凉都分会
中国国际厨师协会贵阳分会
芳圣缘饮料

承办单位:
华味美食文化管理有限公司

媒体支持:
中央电视台,香港电视台、云贵川电视台、人民网、新华网、腾讯视频、优酷视频、抖音、中餐火锅网,大厨联盟,等近 200 多家海内外媒体。

一、参赛人员要求:
1.参赛人员年龄要求:20--59岁以下,国籍不限,民簇不限,性别不限,身体健康,要求有身份证,为人正值,无不良恶习,从事餐饮行业三年以上工作,热爱烹饪美食者均可报名。
2.所有参赛人员自备餐具,原材料,作料。
3.组委会只提供大众用具,调料。

二、比赛规则:
所有个人参赛、企业单位团队赛、分网上投票评选:网红冠军名厨,网红亚军名厨,网红季军名厨、自行选项申报填个人简历,上传像片评比人气广告宣传,提高身价、线下真操实作、线上百分之50,线下百分之50评比总成绩。
1、烹饪大赛
(一)、大赛项目:本届大赛设:全国菜系中餐热菜、食雕、凉菜、面点、刀工,意境菜、分子美食、西餐、火锅、和团体赛十项。
A、个人赛:包括食雕、凉菜、热菜、火锅,刀工,面点中任选一项或全选作为参赛项目。
1、食雕:选手在120分钟内现场制作雕刻作品一款:可在果蔬雕、黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任选其一,规格大小不限。
2、凉菜:选手在90分钟内现场制作花式拼盘或冷菜四道;风味冷拼不限形式、款式和原料,所用盛装器皿,最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味,盛装器皿直径不小于10寸,不得超过14寸。准备1份尝碟供评委品尝。
3、热菜:在45分钟内用不同原料按10人量制作一道菜品作展示,另准备1份尝碟供评委品尝。
4、面点:在50分钟内按10人量制作一道面点作展示。准备1份尝碟供评委品尝。
5、西餐:在45分钟内用不同原料制作一道菜品作展示,准备1份尝碟供评委品尝。
6.火锅:自代拿手底料,现场45分钟制作二道特色菜一荤一素作展示,准备尝菜1份供评委品尝。
7.刀工:组委会自选相同食材供选手同时间比评。
B、团体赛
1、按4人一组比赛,包括雕刻、冷拼选手1人、热菜选手2人、面点选手1名,一整套宴席组合为评判单元作展示。
  三、奖项设置:      
个人奖项设置:
  A、优秀奖、铜奖28名、银奖26名、金奖20名、特金奖12名、金勺奖11名、金厨奖10名、食神奖9名、厨王奖8名、季军杯1名、亚军杯1名、冠军杯1名
C、团体奖项设置:团体金奖6名、团体特金奖6名。

四、荣誉申报:
企业申报:
中华名火锅、世界名火锅,世界中餐名店,国际餐饮名店,中华餐饮名店、中华绿色餐饮企业、中华名菜,金牌菜,金牌火锅,优秀食材供应商、优秀诚信企业、协会指定推荐品牌、协会指定参赛品牌、地方特色品牌、优秀经销商,中国国际厨师协会推荐品牌,中国国际火锅协会推荐品牌,国际中餐大师认可产品,中华名企业,中国火锅大师喜爱品牌,最受百姓喜爱品牌,最佳好味道火锅,最受食客喜爱火锅。
个人荣誉申报:
世界名人大师、世界中餐火锅名人,世界川菜火锅名人,中国食材领军人,中国调味领军人,中国酒店用品领军人,中国美食专业评委,中国火锅领军人,中国餐饮领军人, 中国河鲜大师,国际中餐大师,国际烹饪大师,国际火锅大师,火锅专家,国际烹饪大师,中国烹饪大师,中国烹饪大师,中国川菜烹饪大师,中国海鲜大咖,中国名厨,中国火锅名厨,中国餐饮高级职业经理人,五星酒店高管英才,中国火锅职业经理人,国际火锅高级经理人,中国火锅连锁企业高管人才,世界中餐火锅连锁高管人才,世界火锅领军人物,世界中餐火锅新人王。

中餐西餐精英大厨选手获奖(中国国际厨师协会)颁发证书
火锅厨师选手获奖(中国国际火锅协会)颁发证书

五、冠名单位回报:

回报:
A.大赛屏幕体现冠名单位名次,冠名企业商标。
B.选手获奖荣誉证书体现冠名单位商标,二微码。
C.冠名单位领导开幕式,颁奖幕式致辞。
D.为冠名单位拍摄大赛主题片在多个媒体网展播报,授冠名单位1个荣誉牌匾。
E.大赛区为冠名单位布置一个产品展台,播放冠名单位宣传片。
F.冠名单位产品可以长期使用协会会标代言。

六、产品赞助:
名酒烟饮料,调味品,酒店桌椅,电磁炉,牛油,调和油,宴席,特产,宾馆客房。
赞助回报:
让品牌置入大赛主题片画面,让厨师观众了解产品。

七、赞助单位:
回报:
让品牌置入大赛主题片画面,让厨师观众了解产品、在协会官网推广、中餐火锅网公众号推广、授赞助单位荣誉牌匾。

八、第三届中国国际火锅协会会长评选:
(每届任期二年)中国国际火锅协会:会长、国际常务会长、常务会长、火锅委员会主任网络人气评选:
1、以上四大荣誉职位人员要求:热爱祖国,作风优良、无恶习,身体健康,五观端正,从未犯国家法律人员,专业火锅技术、开火锅店、开火锅厂、从业人员才可以加入评选资格。良、无恶习,身体2、自愿帮助失业火锅厨师再就业再创业脱贫理想的人。
3、以四大荣誉职位必须人气到8万票才可以提名选举。

九、个人、单位参加颁发:
服装+参赛证+金牌+荣誉证书(成绩优秀的颁发奖杯、高档水晶金匾)、所有证书独立二微码全网可查、上网推广宣传、提高人生前途价值,更好就业。

十、费用标准:
个人赛:颁发服装+金牌+荣誉证书+参赛证(正规评比)
团体赛:颁发服装3套+金牌+荣誉证书+金匾(正规评比)
参展位:
1200元(普展)
2000元(豪展位+授牌)

十一、中国国际厨师协会+中国国际火锅协会(正规证件):
十二、邀请明星、名人大咖、专家评委(排名不分先后):火热邀请中--------------

组委会:
贵州总负责人:赵红江
电话:181-1189-6614
协会总部电话:130-3648-8846总会长






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