中国国际中餐火锅厨王争冠大赛

admin

                    中国国际中餐火锅厨王争冠大赛
                     2018重庆国际食品饮料暨餐饮产业博览会

2018年11月14日-16日    重庆国际博览中心

-----------------------------------------------------------------

主办单位

中国国际火锅协会

广东鸿威国际会展集团有限公司

重庆国际博览中心有限公司

中餐火锅大联盟十二风味

冠名单位

(火热招商中)

协办单位

昆明市清真食品行业协会

重庆市连锁经营协会

中国国际跨国公司促进会

中国国际厨师协会

中国国际商会广东商会

广东省民营企业交流协会

广东省经销商商会

宜宾王厨餐饮文化有限公司

中国国际王厨餐饮文化有限公司

贵州黔菜名厨大师倶乐部

陕西名厨大师倶乐部

贵州厨王餐饮管理有限公司

陕西渝味阁餐饮管理有限公司

贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司

四川名厨倶乐部

渝协老火锅

渝艾火锅

领头人餐饮管理有限公司

中国国际火锅协会重庆分会

梁山民间火锅

厨界联盟雄鹰餐饮管理公司

戎聚祥火锅

重庆市开州区梁山餐饮管理有限公司

四川渝堂汇餐饮管理有限公司

中国国际厨师协会凉都分会

西南王厨品牌全球连锁

承办单位

重庆鸿威瑞博会展有限公司

媒体合作

人民网、重庆日报、重庆商报、重庆晚报、中餐火锅网，大厨联盟，大厨联盟商城，上游新闻、中国调料网、糖酒招商网、58 食品网、中国调味品网、 中国糖酒网、中华餐饮网、58 食品网、食品商务网、环球食品招商网、品牌食品网、食品伙伴网、食品资源网、 世界食品网、中国制造网、食品工业科技、食品机械行业网、新食品、中国酿造、中国食品招商网、慧聪食品工 业网、际通宝、火爆粮油调味品招商网、中国供应商·展会中心、食品产业网、中国食品机械设备网、昊图食品 网、食品展会大全、第一食品网、食品科技、盐百科、中国乳制品、食品添加剂网、中国粮油网、食品加工在线 等近 200 多家海内外媒体。

布展时间：2018 年 11 月 12 日-13 日

开展时间：2018 年 11 月 14 日-16日

比赛时间：2018年11月14日

比赛报到时间：2018年11月13日

地点：重庆国际博览中心

重庆市渝北区悦来大道66号

参赛人员要求：

1,.参赛人员年龄要求：20--59岁以下，国籍不限，民簇不限，性别不限，身体健康，要求有身份证，为人正值，无不良恶习，从事餐饮行业三年以上工作，热爱烹饪美食者均可报名。

2.所有参赛人员自备餐具，原材料，作料。

3.组委会只提供大众用具，调料。

比赛规则：

1、烹饪大赛
（一）、大赛项目：本届大赛设：火锅、食雕、凉菜、热菜、面点、刀工，西餐和团体赛八项。
A、个人赛：包括食雕、凉菜、热菜、火锅，刀工，面点中任选一项或全选作为参赛项目。
1、食雕：选手在120分钟内现场制作雕刻作品一款：可在果蔬雕、黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任选其一，规格大小不限。
2、凉莱：选手在90分钟内现场制作花式拼盘或冷菜四道；风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味，盛装器皿直径不小于10寸，不得超过14寸。准备1份尝碟供评委品尝。
3、热莱：在45分钟内用不同原料按10人量制作二道菜品，另准备1份尝碟供评委品尝。
4、面点：在50分钟内按10人量制作二道面点。准备1份尝碟供评委品尝。
5、西餐：在45分钟内用不同原料制作二道菜品，准备1份尝碟供评委品尝。

6.火锅：自代拿手底料，现场45分钟制作二道特色菜，准备尝菜1份供评委品尝。

7.刀工：组委会自选相同食材供选手同时间比评。
B、团体赛
1、按4人一组比赛，包括雕刻、冷拼选手1人、热菜选手2人、面点选手1名，一整套宴席组合为评判单元。
  
（二）奖项设置：      
      个人奖项设置：
    A、银奖、金奖、特金奖、金厨奖、厨王奖、食神奖  ，火锅炒料技术能手，火锅新秀奖，烹坛少帅，最佳味道奖，顶级火锅奖，重庆老火锅底料特等奖，四川火锅底料技术能手，超级烹饪技术能手，神厨刀工奖，天下一把刀，西南刀神， 川渝火锅炒料工匠奖，火锅炒料王，川菜烹饪新人王，火锅酱料能手，重庆火锅技术能手，四川火锅新人王，高级火锅料理匠人，中华火锅工匠能手。
    B、冠军、亚军、季军
   C、团体奖项设置：团体金奖、团体特金奖。

（三）荣誉申报：

企业：中华名火锅、世界名火锅，世界中餐名店，国际餐饮名店，中华餐饮名店、中华绿色餐饮企业、中华名菜，金牌菜，金牌火锅，优秀食材供应商、优秀诚信企业、协会指定推荐品牌、协会指定参赛品牌、地方特色品牌、优秀经销商，中国国际厨师推荐品牌，国际中餐大师认可产品，中华名企业，中国火锅大师喜爱品牌，最受百姓喜爱品牌，最佳好味道火锅，最受食客喜爱火锅。

个人荣誉申报：世界名人大师、世界中餐火锅名人，世界川菜火锅名人，中国食材领军人，中国调味领军人，中国酒店用品领军人，中国美食专业评委，中国火锅领军人，中国餐饮领军人， 中国河鲜大师，国际中餐大师，国际烹饪大师，国际火锅大师，火锅专家，国际烹饪大师，中国烹饪大师，中国烹饪大师，中国川菜烹饪大师，中国海鲜大咖，中国名厨，中国火锅名厨。

（四）个人赛：颁发服装，奖牌，荣誉证书

团队赛：颁发服装，奖牌，荣誉证书，牌匾

冠名单位回报

1.冠名费用

联系电话：13036488846王会长

回报：

A.大赛屏幕体现冠名单位名次，冠名企业商标。

B.选手获奖荣誉证书体现冠名单位商标，二微码。

C.冠名单位领导开幕式，颁奖幕式致辞。

D.为冠名单位拍摄大赛经过宣传片在多个媒体网展播报，授冠名单位4个荣誉牌匾。

E.大赛区为冠名单位布置一个产品展台，播放冠名单位宣传片。

F.冠名单位产品可以长期使用协会会标代言。

展会介绍

2018 重庆国际食品饮料暨餐饮产业博览会（CFBC2018 简称）由广东鸿威国际会展集团主办。展览面积 50000 平米，打造重庆最大规模的食品暨餐饮产业展会，预计展商数量 1000+，专业观众参观人次将达 40000 人次。

CFBC 2018，本次博览会不仅汇聚的大型商超百货与连锁机构，并且汇聚食品、调味品、酒水、饮料、粮油、 食材、水果等产品的经销商代理商，还汇聚酒楼、餐馆、餐厅、会所、咖啡厅、烘培店、饮品店等投资商、运营 商、管理机构等业界精英人士，共聚一堂！

本次博览会将组建超过 100 人的组织团队，整理收集 50 万食品饮料暨餐饮产业的专业买家信息，通过专业 的 Call Center、微信、QQ、邮件、短信专业邀请，一对一高效精准配对！以专业、专注、专心的工作，在山城重庆为业界搭建一个高效的国际食品饮料暨餐饮产业盛会！ 同期举办 2018 西部食品餐饮连锁加盟大会、2018 西部食品餐饮经销商大会、2018 中国食品餐饮创新大会、 2018 西部食品餐饮人才发展论坛。在山城重庆为业界搭建一个高效的调味品行业暨餐饮产业盛会！

CFBC 2018 不仅将打造重庆规模最大的食品饮料暨餐饮产业盛会，更致力于打造一个为参展商提供品牌、贸 易、投资、技术全方位服务的高品质交流平台。

展品范围

一、甜食、巧克力及休闲食品系列；

二、饮料、果汁、饮用水及饮品系列；

三、中餐厅、西餐厅及多功能餐厅系类；

四、咖啡、奶茶及饮品冲剂系列；

五、米面、食用油、橄榄油及粮油制品系列；

六、啤酒、果酒、白酒及葡萄酒系列；

七、乳制品、奶制品及蛋制品系列；

八、饼干、糕点及烘培食品系列；

九、罐头、肉类制品及水产品系列；

十、速冻、冷冻食品及冰淇淋产品系列；

十一、方便面、冻干食品及配料系列；

十二、保健食品、营养品及有机食品系列；

十三、调味品及食品配料系列；

十四、食品容器、包装设备及食品机械系列；

十五、品牌餐饮：酒店、中西餐饮、餐饮连锁、快餐、特色餐饮、茶饮企业等；

十六、餐饮管理：数字化管理系列及设备、电子商务、餐饮机器人及相关服务等；

十七、餐饮设备：厨房机械、灶具、厨具、餐具、清洗清洁、食品保鲜冷藏等；

十八、餐饮食材：畜禽肉类、水产、蛋类、面点、调理食品、配餐饮料等；

目标观众

大型商超百货、连锁机构等；

2、食品、酒水、饮料、粮油、食材、烘焙等产品的经销商代理商； 3、酒楼、餐馆、餐厅、会所、咖啡厅、烘培店、饮品店； 4、中央厨房、政府采购机构、企业采购中心、采购中介机构等； 5、专业市场、协会、媒体、电视购物、其他相关单位；

参展费用

会刊及展会现场广告

会刊规格为 140MM×210MM；参展商及观众商亦可选择会刊及展场广告宣传。

标准展位：3660元/个   （规格：3m×3m，含三面白色围板（高 2.5米）、一张洽谈台、折椅二把、日光灯二盏、中英 文楣板、垃圾篓、地毯、500W照明插座。豪华标准展位除以上配置外，对展位进行统一豪华 装修，有效体现参展企业整体实力与形象。效果图备索。双开口的展位，另加收 500 元。）

特装展位：360元/㎡    （36㎡起租，不包括任何设施，参展单位需自行 设计、装修, 另按展馆规定收取特装管理费 50 元/㎡ ）

联系人：王会长

手 机：130-3648-8846

网 址：http://www.gzhw.com

地 址：重庆市九龙坡区杨家坪正街 7 号星程酒店 5 楼

邮 编: 400050