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中华名厨孙君伟 [复制链接]

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孙君伟 年龄:29
性别:男
出生日期:1984年4月18日
生肖:鼠 星座:白羊座 血型:B型 户籍:山东省莱西市姜山镇孙岚庄 工作经历
2011年10月至今:天津市东丽区华明镇鸿富源酒楼任职餐饮部行政总厨
主要负责:中厨房的日常运作:统筹人员安排;不断改进菜式出品的质量、定期推出创新菜式;部门成本的核算、控制;;每日去楼面和客人进行沟通交流,了解客人的用餐感受和对出品的色香味型等,收集顾客的保贵建议,了解顾客的需求,大概用餐时间等;定期到市场调查和采购原料;协助楼面日常运作,定期对楼面全体员工和厨师作出新菜式等专业技术的培训。
2009--2011年:金叶阳光大酒店【内蒙古】任职餐饮部中厨房行政副总厨兼头锅
协助香港行政总厨对中厨房的日常运作,人员安排、不断改进菜式出品的质量、定期推出创新菜式、配合公司宴会部等大型接待活动、部门员工业务技术培训、部门成本核算及控制等等。
取得成绩:自从2009加入金叶阳光大酒店,带领餐饮团队使酒店领域从多元化经营到专业化管理的方向发展,在此期间积累了丰富的酒店管理经验,开发了大批商客源,并维持了很高的回头客,在内蒙古同行中享有了较高盛誉,使酒店的营业额从2009年的日均营业额大概六千左右,提高到至今三万多,并连续几年受到了高交会馆很多顾客的好评                                            曾多次参加国家级和国外烹饪大赛荣获团体特金、个人金牌、金牌菜等、荣获几十次各类奖项和荣誉称号。
国际烹饪大师
国家技师
国际厨师协会副会长
中华名厨
交流电话18611398675


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