鸡汤山药

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　　1.材料：山药，鸡汤，胡萝卜，西兰花。(我用的水山药，就是脆的那种，

　　喜欢面的口感，可以改用绵山药)

　　2.3.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤

　　可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。)

　　4.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

　　5.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。(后面不再入锅

　　煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)

　　6.山药去皮切滚刀块。(去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这

　　样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。)

　　7.起油锅，入山药翻炒至熟。

　　8.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味

　　9.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀。

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王刚

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