400余名厨师开封祭“厨祖

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21日上午，在河南省开封市杞县，来自全国各地的400余名厨师参加了祭拜“厨祖”伊尹仪式。厨师们穿戴着白色的厨师服、厨师帽，净手上香，行施拜礼，称这次祭拜仪式增强了厨师界的归属感。当日，在河南开封杞县葛岗镇空桑村伊尹文化广场上，来自全国各地的400余名厨师和当地百姓参加了这次祭拜仪式。记者在现场看到，部分厨师身穿白色的厨师服，头戴高高厨师帽，表情庄重，垂手肃立。祭拜仪式共分敬献花篮、净手上香、行施拜礼，恭读拜伊尹文等几个环节。
史料记载，伊尹出生于3000多年前河南开封杞县葛岗镇空桑村，是夏末商初人，他创造了“五味调和说”与火候论，被餐饮界奉为“厨祖”。据杞县地方史志办公室主任高洪宪介绍，在杞县空桑村，3000多年来一直就建有伊尹庙，由于黄河水患和连年征战的缘故，历史上一直都在不断的重修，当地百姓和各地的厨师，也时有祭拜。
“这次祭拜伊尹的厨师拜祖活动，对于增强厨师界的归属感，弘扬中国饮食文化具有重要意义。经过多年来国内外专家、学者的研究，大家对伊尹的重要地位和贡献已经达成了共识，这一说法已经得到了厨师界的广泛认同。”开封市宣传部长秦保强这样说道。
伊尹的第140代孙伊海誉对记者说道：“作为伊氏后人，我感到很光荣，我们应该继承先祖遗留下来文化遗产并发扬光大。尽管我现在不是从事厨师行业，但是我认为世间的道理是相同的，无论从事哪一行，都是对先祖精神的承袭和发扬。”

来自河南信阳的厨师贾贵汉告诉记者，参加这次祭拜活动给他留下了很深刻的印象，他认为，除了继承和发扬伊尹的精神之外，这次活动对于各地厨师界的沟通，交流都有重要意义。河南长垣烹调协会秘书长崔国庆则对记者说：“这次祭拜活动给了大家相互沟通，相互交流，互相切磋的机会，共同祭拜厨师界的祖先，有回归感。”
据了解，伊尹生于河南空桑、亦葬于空桑，在当时的社会具有一定影响力，被商王封为“阿衡”，被同僚称为“大贤”，被餐饮界奉为“鼻祖”。他是中国历史上第一个贤相，创立了“五味调和说”，为中国烹饪学和中国菜的形成、发展做出了卓越贡献。(完)
(本文来源：中国新闻网 作者：曹铮)
厨师|厨祖

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