根据(劳社部发2000年27号文件),目前我国已开始执行就业准入制度和职业资格证书制度,国家规定实行就业准入的职业,从业者就业和上岗前必须经过培训,要求取得相应的国家职业资格证书后持证上岗。就餐饮业而论,持证上岗乃大势所趋,目前,餐饮行业并没有一套完善的就业机制,企业与从业者之间的沟通线路似有似无,职业技能等级证书的普及,能使大多身怀绝技的待业者找到出路,它注定会成为似有似无的餐饮就业脉络的清道夫。 据调查,目前餐饮业有数百万的厨师从业者没有任何职业技能证书,很显然,随着餐饮业的发展与改革,这一人群将面临着无形的就业危机,再者,职业技能证书就是厨师朋友的身分证和学历证明。但是,有很多厨师来电,询问资格证书的报名、考试的问题,他们整天忙于工作,关于这方面的政策信息,他们很难及时掌握。本着为内部会员以及广大厨师朋友服务的一贯原则,现将具体事项公告如下: 一:报考者需准备身分证复印件一张(正反面),二寸蓝底彩色照片两张。 二:22周岁以下者只能报考中式烹饪、西式烹饪、营养配餐员、中式面点、西式面点的中级证书;23周岁以上年龄者可报考以上职业类型的高级证书。(以上所规定年龄以中华人民共和国居民身分证或户籍证明为准) 三:考试项目为理论知识和实际操作两种。开考之前一周通知每位报考人员。 四:培训周期为两个月,培训和考试地点均为北京。(可以不用考试) 五:以上证书均为劳动局颁发,全国通用,需到国外就业者,可换成中英文对照证书。
六、中(西)式烹调师 技师、高级技师 报考条件 (一)技师报考条件
已取得本职业(工种)的《高级职业资格证书》并满足下列条件之一的,可申报技师职业资格鉴定:
1、高中及以下学历,本职业(工种)连续工龄10年以上或累计工龄满15年以上;
2、中等职业技术学校(技校、中专或职中)对口专业毕业生,毕业后具有本工种工龄满5年以上;
3、具有对口专业大专及以上学历,本专业工龄满4年以上;
4、具有对口专业助理工程师以上职称,本专业工龄满3年以上;
5、具有对口专业助理讲师、中等职业技术学校(技校、职中、中专)二级实习指导教师以上职称,本专业工龄满3年以上。
(二)高级技师报考条件
满足下列条件之一者,可申报高级技师职业资格 鉴定:
1、取得技师职业资格满3年以上者;
2、取得同专业硕士研究生学历,从事本专业工作满3年以上,并取得对应职业(工种)《高级职业资格证书》者; 3、取得技师资格满2年,并具有与申报专业相同或相近的高级职称者。 4、取得技师资格满2年,且从事本专业(工种)20年以上者。
二、申报技师、高级技师的工龄时限按截止至报名时间计算。
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