酒店厨师消防安全职责

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为落实酒店对厨房的消防安全事件，酒店要落实好“安全第一，预防为主”方针，切实加强饭店的消防安全工作，防止各类火灾事故的发生，确保企业经营的正常运行，明确厨师消防安全责任到位。

一、厨师应认真学习掌握好液化石油气（柴油）的理化性能和应急事故的处理方法。

二、在使用液化石油气（柴油）前应检查各管道、灶其阀门是否漏气，确保安全可靠可使用。

三、炼油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾，油烟机的火苗起火。

四、面点房、烧烤食品应控制好烤具箱温度和烧烤时间，以免温度时间过长引起火灾。

五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。

六、下班前必须认真检查煤气瓶（柴油）阀门是否关闭，微锅炉、烤箱是否断电，确认无误后，切断电源方可离开。