中国黔菜大师：张习远

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张习远

ZhangXiyuan

性别：男

gender：Male

证书编号：201786183799

Certificate number.

中国黔菜大师
Master of Guizhou cuisine in China.
注册码: 522425198311064319

鉴定日期：2017.8.6

个人简历

张习远   性别: 男     

民族: 穿青族   

出生日期:1983 年11月6日

文化:烹专/职高

联系电话:  18212650570

职业资格:中式烹调/三级/高级

荣誉称号:中国名厨/中国黔菜大师/注册中国烹饪大师

个人特长:凯里白酸汤，凯里红酸汤，重庆火锅，川菜，黔菜，湘菜，粤菜，海鲜，盐邦菜，厨房运作管理，餐饮运营技能培训，新菜品研发，设备配置，成本核算。

【工作经历】

2001一2003年:入厨学习，先后在贵阳（成都香四海酒楼），（好友酒家），（彩碟酒店），（石矸宾馆），学习切配打荷凉菜。

2003年:任广东省（茂名市大酒店川菜）主配。

2004一2005年在（香满园）（娘家米汤饭）任炉子。

2006年:任贵阳东山（望筑楼）炉子。

2007一2008年:任黔东南锖远县（有口道蔡）厨师长。

2009一2010年:任黔东南剑河县（地税宾馆）厨师长。

2011年:任毕节市织金县（天虹商务酒店）厨师长。

2012年:任黔东南凯里市（锐鑫国际商务会所）厨师长（兼）黄平（马家岩大酒店）行政总厨。

2013年:任黔东南剑河县（长城大酒店）厨师长（兼）岑巩县（好兄弟商务会所）行政总厨。

2014一2015年:任毕节市，大方县（方圆宾馆）国起接待厨师长（兼）织金县（金海湾时尚水艺酒店）（兼）三穗县（金穗宾馆）行政总厨。

2016年:任毕节市（天之篮野山菌）厨师长（兼）副总经理。

2017年:任三穗县（望角楼）副总经理（兼）西藏那曲市自治区（金玉满堂）行政总厨。

2018一2019年:在凯里市（老凯里酸汤鱼）进休凯里酸汤。

2020一2O22年:任贵阳（苗嫂食府）总店:厨师长（兼）（白云区店）（黔灵山路店）行政总厨

2023年:任（喜在苗乡）餐饮有限公司贵阳观山湖合肥路（喜在苗乡）厨师长

2024年:现任品牛阁酸汤牛肉坊餐饮有限公司:厨师长

个人荣誉

2017年:黔东南三穗县大美黔菜品签活动:（酸汤宴）（十家名店）牌匾（金奖）（名厨）黔菜称号。

2021年:国际厨师协会联合举办第二届国际厨师大赛～（酸汤宴）（特金奖）（金奖）（金牌匾）黔菜称号。

2021年:全国饭店业职业竞赛西南赛区黔菜大赛（银奖）称号:

2022年:国际厨师协会联合举办:国际营养师技能大赛贵阳赛区（金厨奖）营养师称号:

2024年:贵州省职工烹饪大赛贵阳赛区（酸汤宴）（特金奖）（金奖～牌匾）黔菜称号:

2024年:全国饭店第十届黔西南州（万峰林杯）黔菜大赛（酸汤宴）（金奖～牌匾）（银奖）黔菜称号。

作品：