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中国烹饪大师:刘观君 [复制链接]

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申报编码:511025197505150777
姓         名:刘观君
年         龄:41岁
学         历:初中
户口所在地:四川省资中县兴隆镇高峰村8组
婚姻状况   :已 婚
工        龄:20 年
联系电话  :13709091035
技术职称  :国家中式烹调大师 、 中国烹饪会员 、 四川烹饪名师  。
技术特长  :师从川菜大师陈百鸣 ;全面精通精品川菜、传统川菜;旁通粤菜、湘菜、河鲜。
工作业绩  :擅长中、高端精品菜肴制作,近年来对餐饮市场的走向适应,对开发创新有独特之处。   在厨房管理,成本控制方面实行量化、精细化、成绩喜人;并筹备多家宾馆、会所。酒楼;多次在四川烹饪等书籍    上发表著作。
自我简评:本人对工作认真负责,对同事团结友爱,具有专业的组织协调和管理现代化高端酒店,会所。酒楼的能力,拥有一支技术精湛,团结,高素质的优秀团队。
工作经历:1995-1997  在成都金牛宾馆,蜀都旋转餐厅就职,从荷台,沾板,近至到炉子的烹饪工作。
1998-2000  先后在四川宾馆,红杏酒家任炉子主管。
2001-2003  聚尚源酒店总厨
2003-2006  成飞宾馆厨师长
从员工招聘,培训,前期筹备,到菜品整合都亲至参与,并从中总结很多经验,使公司从一家店发展到四家店,赢得了各方宾客和公司领导一致好评。
2006-2010  先后任祥和大酒店厨师长
成都索菲特万达大饭店中餐厅厨师长《五星级》
2011-2013  任茂县尔玛国际酒店行政总厨《四星级》
2014   温江二王庙大酒店行政总厨《四星级》
从厨理念  :人无我有、人有我新、人新我更新;做事先做人、不断创新。


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