注册大国工匠大师:朱怀玉

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朱怀玉
zhuHuaiyu
注册大国工匠大师
Registered master craftsmen of great powers.
编码：52250119780627553X
2021-9-20
年龄：44
籍贯：贵州
男，汉族，1978年6月27日出生，现致力于打造卤制品第一品牌《大厨先生》耙烧腊。他是一位国际美食专家，更是一位出色的耙烧腊师傅。历经多年的不懈努力、探索研究，而今自成体系《大厨先生》耙烧腊。
烧腊在重庆四川等地颇受食客喜爱，烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等，香脆可口，深受人们喜爱。
王旭飞要打造《大厨先生》耙烧腊第一品牌，来自他长期以来的积累，他刚开始在重庆外婆桥酒楼开始学厨3年，成为了重庆外婆桥酒楼任配菜师从事2年。
2005-2006年他在安顺稻谷香任厨师.
2006-2007年他在昆明丽康宾馆任厨师.
2007-2008年他在昆明学成饭店凉卤师傅.
2008-2009年他在昆明奥斯迪大酒店任厨师长.
2009-2013年他在毕节民族风情园厨师长.
2009-2013年在安顺神奇大酒楼任厨师长.
2014-2016年在安顺天瀑大酒店任行政总厨；2017在安顺贵葡大酒店管理有限公司任厨师至今，
因为努力，所以在他的厨师生涯中也获得各项荣誉.
2013年他参加吉林“金海蓝天杯”烹饪大赛荣获金奖.
2014年他参加贵州“天朝上品杯”烹饪大赛荣获特金奖.
2014年6月他被国际厨师协会评为“中国凉卤大师”.
2015年他参加贵阳第四届烹饪大赛荣获个人季军奖.
2016年他被国际厨师协会评为“中国烹饪大师”
2017年他参加重庆“太太乐杯”荣获最佳创意杯