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御厨传人陈寿权 [复制链接]

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发表于 2013-12-8 21:13:03 |显示全部楼层

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姓名:陈寿权,系北京人民大会堂行政总厨、国宴创始人、王圣奎之徒弟,百度搜索王圣奎有师傅资料。

籍贯:贵州省威宁县牛棚镇新营村拖嘎组。

职称:中国名厨、中国烹饪名师、中式烹调一级/高级技师,餐饮经理人、高级公共营养师。

荣誉:①2007年参加鲁菜高级研修班(高炳义)大师菜品与理论授课;

20125月在北京(北京饭店)参加中国名酒店餐饮研讨会;

20126月在安徽合肥参加中国第六届名厨烹饪大赛决赛荣获金鼎奖(菜名:山珍海味)已入选国家商务局备案;

20128月在南京参加中国神厨冠军争霸赛荣获冠军(菜名:山珍踏白玉);

20128月拜师于国宴创始人王圣奎门下;

20128月被聘为老子饮食文化研究会副会长;

2014317日在北京正式拜师于国宴创始人王圣奎门下;

20144月聘为中国味道技能大奖赛监理评委。

特长菜系:国宴菜品制作(国宴菜含盖了人大菜系与地方菜系之精华)、江湖菜创新奇异设计制作、成本核算、菜品量化、六常法、4D现场管理法、团队建设、酒店风险预估、厨政制度制定与落实、安全操守与卫生法有独到的经验管理。

现任:①大师傅协会副会长

      ②餐饮陈报导师

      ③重庆裕喜酒店管理公司顾问

      ④锦伦假日酒店投资有限公司行政总厨

      ⑤北京首诚技术部

⑥多个厂家调料研发顾问

曾服务过企业    昆明

      雅温贵气天成任厨师

      省公安餐厅任厨师长

      伊天园任厨师长

      世博园中国馆任厨师长

      颐华国际商务酒店行政总厨

      红专餐饮管理行政总厨

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发表于 2015-9-2 01:30:26 |显示全部楼层
御厨传人陈寿权
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