  纳川 苏州餐馆云集，小吃店更是数不胜数，不经意间，你就会在转角处遇到一款让你流连忘返的美味。这种美味，常常是花了心思的“功夫小吃”，它没有华丽的用餐环境，但在制作工艺上却相当讲究。你可以拿在手里边走边吃，也可以坐在八仙桌边和朋友边聊边吃，慢悠悠的苏式生活，就这样在小巷深处的精致小吃里，被品尝了出来。 一品猪油钳花甜包 恐怕很多人看到“猪油钳花甜包”这几个字会一头雾水，不知这种小吃究竟是啥东西。其实这个名字还不全，全称应该是“一品苏式猪油钳花甜包”，读起来颇有点高端大气上档次的感觉。在临顿路边的蛮好阁面馆，传说中的“钳花甜包”如果按照馅料分，名字还要加两个字，豆沙馅的叫“一品苏式豆沙猪油钳花甜包”，玫瑰馅的称为“一品苏式玫瑰猪油钳花甜包”。据说历史上曾在苏州出现过，后来因为制作过程繁琐，渐渐无人肯做，已经消失很多年了。曾在苏州文艺圈工作多年的毛世南觉得传统的东西丢了可惜，于是重新将这门工艺挖掘了出来。 如果把普通的包子看做“小家碧玉”，那么这两款钳花包则是出自名门的“大家闺秀”。点心师傅借助一把简单小巧的工具，运用钳花工艺，在普通的包子表面钳出一排呈旋转状的小花，出笼时雾气弥漫，披花的包子若隐若现，仿佛雾里看花，煞是好看。在包子的顶端，还点着一个红红的圆点。这个红点被称作“一品”，就像包子里的“一品大员”，属于包子里的极品。为了便于区分，点心师傅在钳花豆沙包上点一个红点，在钳花玫瑰包上则点上三个红点，看上去一目了然。 包子的外表好看固然重要，但内涵其实才是根本。比如豆沙钳花包，制作馅料时先将赤豆煮烂，去皮后和猪油一起炒，还要放适量桂花，这样炒出来的细豆沙口感细腻甘甜，吃完唇齿留香。玫瑰馅则是用食用玫瑰花做成酱料，加上猪肉和绵白糖，尝起来甘甜肥美，满口玫瑰花香。 秀色可餐缤纷船点 苏州的船点向来以精致好吃出名，《吴中食谱》记载：“苏州船菜，驰名遐迩，妙在各有真味，而尤以点心为最佳，粉食皆做成桃子状、佛手状，以玫瑰、夹沙、薄荷、水晶为最多，肉馅则佳者绝少。饮食业之擅长者，往往以‘船式’两字相诩，盖船式在轻灵精致，与堂皇富丽之官菜有别。” 然而随着岁月的变迁，昔日的船点除了在某些特殊场合会昙花一现外，很少有人能在小吃店里看到了。因此当大阿二小吃汇的几位老师傅做出了一桌缤纷船点宴时，前来用餐的小伙伴们顿时“惊呆”了。四喜饺、灌顶饺、火腿萝卜丝饼、千层油糕、椰丝莲蓉球、枣泥山药饼……每一款小吃都做得细致精美，就像一件件艺术品，而这些都是可以吃的，且不含任何人工色素。大阿二的负责人于文强说，如今大街小巷的小吃店里，汤面、生煎和馄饨成了小吃的主角，制作工艺繁琐的花样小吃越来越少，以至于很多年轻的苏州人对这种传统小吃变得越来越陌生，很多老苏州想吃，也找不到品尝的地方。为了留住传统，他打算在自己的小吃店推出各种传统精致小吃，让新老苏州人在餐桌上品尝到昔日的传统美味
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