中国烹饪大师赵世长

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中国烹饪大师赵世长简介

     赵世长（小名:路长）:男，袓籍,河南开封赵家村,1953年10月15日出生于重庆万州厨师世家。父亲曾专为大军阀吴佩俘烹饪菜品的一名大厨。路长自小耳濡目染,酷爱烹饪.自成体系,

    1983年在万州创办路长饭店.

    1986年路长在武汉创建“小四川”菜馆.

    1988年被国家特级大师、曾为邓小平叶剑英等领袖主厨过的中国川菜泰斗陈志刚先生相中招为关门弟子，成为路长人生的一大转折点。因为餐饮界众所周知陈志刚先生师承当年为蒋介石、林森等国民党高官主厨,解放后为毛主席、周总理等领袖主厨过的一代宗师即中国四大名厨之首的罗国荣先生.被誉为川菜圣手.可谓強将手下无弱兵,代代相传。

   路长在泰斗师付的言传身教下,如虎添翼，烹饪技术精进，技艺得到质的飞跃，以其口味纯正，菜品地道，享誉祖国大江南北。一道普通的家常菜在他的手里，化腐朽为神奇，美味飘香，过嘴不忘，成为远近闻名的烹饪名师。.

    最令业界称道的是路长在传承的基础上又顺应了当下美食潮流，创新发杨光大了川菜，后来陈志刚泰斗品尝了路长的“干煸”“干烧”“火锅”系列菜品后赞赏有加：“又进了一步，味更丰满，厚重感更强烈”。并将此菜系定格为创新菜.

    1995年路长在武汉成功创办了“小四川餐饮有限公司”。

    1996年被武汉市旅游局授予定点涉外餐厅，同年受邀到柬埔寨、泰国、孟加拉等国献艺，传经送宝，受到柬埔寨洪森首相的亲切接见。回国后，先后被广东惠州、北京、天津、上海、杭州等地大酒楼聘为川菜大师，响誉大江南北。

    1998年，赵路长先生当选为武汉市江汉区政协委员

2005年，为回报三峽父老乡亲，路长重返库区

2006年，路长当选为万州餐饮协会副会长

2006年，路长蜜汁虾被中国饭店协会评为“中国名菜”

    2007年，被中国饭店协会授予“厨艺大师”荣誉称号。

2008年，成立重庆市万州区路长餐饮有限公司。＂路长＂商标注册

2012年，中国人力资源和社会保障部颁发［－级/高级技师］证书

2012年，获中国国际厨师协会授予［国际烹饪大师］荣誉称号

2012年，获中国国际厨师协会授予［中国火锅烹饪大师］荣誉称号

2013年，获中国饭店协会颁发中国餐饮业注册＂高级＂职业经理人证

2013年，获中国国际厨师协会授予［世界名人大师］荣誉称号

2013年，获中国饭店协会颁发＂高级＂星级服务考评员

    2013年，获中国烹饪协会2013年度［中华金厨奖］

    2014年，获中国国际厨师协会授予［中国美食专业评委］

2015年，被中国国际厨师协会聘为中国国际厨师协会常务会长

路长格言:“菜是烹出来的，味是调出来的，路是走出来的……”