欢迎光临 中国国际厨师协会!
协会网站官方微博餐饮招聘火锅协会餐饮求职餐饮商家行业商机收藏本站设为首页

 中国国际厨师协会

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&tid=173964
搜索
热搜: 火锅 中餐 加盟
查看: 2033|回复: 0

[特色技术] 西南王厨 [复制链接]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2016-1-5 23:00:18 |显示全部楼层
                     
 西南王厨餐饮多项目特色菜
               全球连锁加盟
                 创始人简介




             中国烹饪大师王荣刚


艺名:西南王厨

原名:王刚

现名:王荣刚

出生1975年

四川宜宾珙县新建人:(现居住宜宾市)中国改格开放初期,山区地方山高路陡家境清贫,为了幸福的日子,那年才16岁独自一人离开哥弟父母闯荡江湖;来到美丽的山城-------重庆

来到重庆一天又一天过去了,眼看兜里钱快花光了、还没有找上工作,想了个土办法请了个山城棒棒军帮我找工作带路;因为重庆山高路陡找路很难还说找工作啊,更何况孤身一人,经过棒棒军的带路即找到了重庆储骑门劳务人才市场;又在重庆小十子重庆饭店找到了份打杂工作;那时工资才60元一月,但为了生活有吃苦耐劳的精神很受总厨的认可,加上在家常做饭的经验再加上多看多练,在那呆了半年学到了很多常用的根基,我想在那里呆下不是个办法不如出去找个做墩子岗位,没想到出去在劳动力市场遇到了重庆名厨,太安鱼创始人,在那店做墩子一学就是一年,还学会了特色菜太安鱼,川菜,烧菜等、工资也高了,随后在、梨国大游楼、西郊大酒楼、唐肥肠、杨火锅、三五火锅、小洞天、老四川、岷山饭店、成都夫妻肺片、麻婆豆腐、等数200来家知名餐饮店从业认识了很多餐饮界名流前辈、交了很多同行好友,常言道、多个朋友多条路的确不假。



后经烹饪界多位高人指教、推荐在香港、台湾、泰国、美国加州和国内多家知名餐饮连锁企业和高档酒店从厨炉子和行政管理。

烹调技术提高云游四方无能火锅干锅汤煲西餐,川粤湘菜为特色集百家之精华、在加上王氏中医传承结合自创了多项养生菜【私家名菜】菜谱集,如今高举中国菜品之重任,弘扬菜品文化之传媒,现成功上市菜品{王家菜}系列:神鸡妙涮、阿大王鼻筋、九品宏运鱼、传香鑫鸭、阿大王传香烤鱼、天鹅月兔、五粮娃娃鱼、菌王神鸡、传香火锅、鲜椒河鲢。

2012自创新派中西结合美食菜谱集和西南乡土特色菜谱集、宜宾河鲜新型菜肴、是广大餐饮投资商的热门新式招牌菜系。

荣誉:

国际烹饪艺术大师

中国烹饪大师

中华名厨

川菜大师

川菜泰斗

川菜厨皇

爱心厨艺大师

河鲜泰斗

超级明星金厨奖

国际调味大赛特金奖

西南名厨称号

私家名菜首创名人

烹饪大赛评委

国家职称:

国家高级技师

营养技师

国家级考评员

高级烹调师

媒体关注:中央电视台、四川电视台、宜宾电视1台出演【客串记者】山东大厨四宝餐料公司宜宾站大师教你【新潮卤菜法】民乐饭店表演

中国国际厨师协会官方网站、搜厨网、中国厨师网、湘西餐饮网、宜宾新闻网、等各大报社名厨杂志先后报道过王厨的菜品和人生经历。

从厨协会:国际奥食美食大师、中国饭店协会、御厨协会、中国烹饪协会、国际商会、厨皇会、中国国际厨师协会、亚太厨皇会--等知名协会

中国国际厨师协会:会长

中国国际厨师协会:秘书长

个人著作:【王厨川菜秘诀=上中下册】【王厨川菜秘诀综合资料】【王厨河鲜秘诀

合资运营----中国国际王厨餐饮文化有限公司
自营:西南王厨餐饮全球连锁品牌
中国国际厨师协会官方网站                              

王厨服装制衣厂

合作餐饮店------湘鹅庄、长城大酒店、神鸡妙涮、星乐迪会所、四川牛炖餐饮公司、菌王神鸡、阿大王传香烤鱼、传香鑫鸭、好情侣传播文化有限公司(注册5大商标专用权餐饮品牌加盟)、王厨牛肉面、天鹅月兔、满堂红自火锅等餐饮名店美食顾问。

发展观-----------【从厨20多年,坚定信心,开拓创新,诚心合作,团结高效,一定成功】

梦想随我骄傲-------【告诉天下的同行厨师好友们从厨还是很骄傲的,做厨是很好的,还是能改变人的一生的,我从贫困经过用心苦干现在过上了幸福的日子,梦想还是能成功的】


收徒要求

  1、年满18周岁以上,愿从事餐饮行业心愿者。

  2、热爱烹饪行业、弘扬饮食文化事业和本职工作。

  3、有上进心、责任感、尊敬同行、尊师重道、师门团结、不能做有损师父名誉的事情。

  4、有纹身的、戴耳环、有前科、人品不好的一概不收。

徒弟需要提供的资料

  个人简历、身份证复印件、个人一寸蓝底像片。

  提供的信息必须真实有效、不能隐瞒。

成为徒弟后的优势

成为国际烹饪大师嫡系传人,得到大师在厨艺上的高深点化,获得大师无私传授20多年的厨艺、经典菜肴、代表作品、厨艺精髓、现代餐饮环境下,如何成为一个既受食客欢迎又受同行尊重的名厨。

  获得大师颁发的师徒证书和中华名厨服装

  在众多餐饮媒体上公布与大师的师徒关系。

  将得到大师的提拔,随时可以和大师一起出席国内外重大活动,进入较高的餐饮名流圈。

  大师将挑选个别优秀的弟子到他的所管理的酒店任职,或推荐至国内大小酒店餐饮店任职。

  除不定期聚会外,每年有定期师徒聚会、免费师门厨艺大赛,授课传艺、管理培训等。

拜师联系方式


拜师QQ:420607321

拜师微信号:13036488846

网址:www.xnmcw.net



                                                         西南王厨全球连锁加盟介绍
1、在任意一个城市一个区只能开一家同特色菜项目店、永无相同特色菜、加盟费用29999元。
2、买断省级市县区域加盟费特权费1289999元、享受以后买断区域的所有协会推荐、个人推荐、总部加盟、总部值营、加盟费的百分之五十费用。
3、买断市级县区域加盟特权费199999元、享受以后买断区域的所有协会推荐、个人推荐、总部加盟、总部值营、加盟费的百分之五十费用
4、西南王厨是国家注册商标 、主体以西南王厨为总体、菜品如:西南王厨(阿大王传香烤鱼、清油名火锅、天鹅月兔、神鸡妙涮、中西简餐、川菜锅锅香、黄焖鸡米饭、黄焖鸭米饭、土砂锅、王厨牛肉面、海上鲜、王家菜、精品川菜、江湖馆)
                          
                        第一招:西南王厨清油名火锅

西南王厨王荣刚大师独家秘制清油火锅在选料的时候特别讲究,所用调料全部为四川高山天然原料、加上王氏中医秘方配方香料传承结合王大师早年在重庆做过200家火锅店总结出来的成果,尤其是使用植物菜仔油、大豆油、葵瓜仔油、橄榄油,舍弃香浓的牛油,成品清香,口味自然,食用后不辣肠胃,不油腻,天天吃不上火、永不垃肚子、久煮不浑汤,很健康养生。
1、我们追求让消费者满意:辣椒是清油火锅追求的麻辣味道,所以在辣椒的选择上,以四川高山农村特辣椒为主,它皮厚,籽少,红亮油润、制作清油火锅前,先将辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序,制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。
2、花椒:选用上等的四川高山花椒,鲜花椒青绿、油润、麻香味浓,再配上精制的糍粑辣椒,使麻辣滋味浓厚而不燥辣。

在清油爽滑味道调节下,使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香、统一和谐,爽口不腻。
3、底油要选用菜籽油、葵瓜子油、大豆油、橄榄油,油质清淡,香味适中。
选用上等优质原材料,并加入具有原汁原味的花椒、糍粑辣椒,再放入各种调味西南王厨独家秘方香料,百分之百的上等菜籽油,采用恰当火候烹煮,同东西南北各个地方的口味比较,食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感觉、清油火锅是一种全新的健康的新型火锅、 清油火锅独具的三大特色:
吃后身上没有味道、省去了吃火锅后换衣服的烦恼、吃后永不垃独子上火的烦脑。

4、我们追求的是做良心健康清油麻辣养生火锅、在西南王厨所有的全球连锁店、都是一次性锅底、绝不用回油。
                          第二招特色菜:阿大王传香烤鱼
阿大王传香烤鱼最早起源明清时僰人美食,由当时僰人首领阿大王在现四川宜宾珙县.巡场发明烧烤为老母百岁大寿亲手烤鼻筋.烤鱼....现知所以巡场烧烤和重庆万洲烧烤很出名.一经推出就广受好评,随即风靡整个中国,阿大王传香烤鱼的烹制手段十分独特、将现杀的活鱼用西南王厨王荣刚大师祖传王氏中医传承秘方香料、独家秘制调料酱经特殊方法腌制一段时间,放在王大师几百次创新成果、花费资金上万总结出,边烤边吃边以小火持续,让香料酱料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。吃烤鱼的同时还可以加入新鲜蔬菜、豆制品等一同食用,越烤越香、越烤越入味,吃得人大呼过瘾。
“阿大王传香烤鱼”系列以其独特的品质,延续川味宜宾巡场明清时僰人历史文化的内涵,结合了现代人养生追求,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,卫生安全等特点,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率,创造了不衰的经营业绩。而料的运用是“阿大王传香烤鱼”制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了几百次的试验,充分借鉴传统烧烤的特点,反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼----其他仿冒者是无法仿冒的。
不但有鱼肉的鲜嫩香味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌常吃不上火,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现代烹烤鱼新时尚。


      阿大王 传香烤鱼.之所以色鲜味美,究其原因是来自于烤鱼烹烤的科学性和营养性。它将独特的配料、科学的工艺和现代的烤制方法相结合,使烤制出的系列鱼品具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富,具有部分香料作用的突出特点。如在烹制过程中,烤鱼采用了近40余种香料和10种调味料,将清理过的鲜活鱼进行浸、腌、泡,在烤煎过程中采用数据控制,有效防止了因低、高温对鱼营养带来的损失,使鱼的营养最大化。达到妇女美容健身、儿童健脑、男人强筋健骨的功效,产生善食合一的独特效果。


    阿大王传香烤鱼.美食研究专家西南王厨针对不同投资者的条件并结合不同消费群体需求,总部制定多款灵活的投资方案,供您投资参考。以现有的投资为平台,配制多项技术支持,以其特色加强的组合来打破传统经营方式,不仅给您带来非凡的经营利润,更给您无限商机的保证。投资者无论是否从事过餐饮行业,不需要请大厨、节约开支、都可以轻松接手,轻松操作,轻松获利!


一、产品特色
外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、营养丰富。具备麻、辣、鲜、香、爽、嫩的特点,边吃边烤、风味独特!

二、技术明细

1、烤鱼制作流程及工艺:

2、烤鱼酱料炼制技术;

3、特色卤菜制作技术;

4、总部配售香料

三、管理资料
1、人事管理资料

2、后厨技术资料

3、前厅培训资料

4、员工管理资料

5、成本控制资料

6、营销管理资料

四、适应店面

本项目适应66—300平米店面

五、品牌加盟费:

66--150平方米三万元

200--300平方米10万元






             众筹西南王厨阿大王传香烤鱼
                      (合作方案)
1、66-150平方米店总众筹30万、一万元股、30 股。
2、200-300平方店总众筹100万、一万元股、100股。
3、众投股东必知:店子亏了按股份贴、赢了大家按股分红。
4、参与股东中途撤不了股、只能放弃股权、但可以经品牌创始人同意可以转让股权、如果该项目经董事会全体参股成员确定无法经营、转让实体店转让费用多少按股份平分、品牌永远是创始人的。
5、中国国际厨师协会全球出名、王会长做事、你们的信任欢迎来众筹、我们的技术味道好就是品牌生命力、我们管理采用电子网络远程管理、每天支出收入明细化上网公布、参股者时常看账单、不管你在哪里都方便看账目。
6、合作众筹西南王厨阿大王传香烤鱼此项目第一批众筹分100股、一万元股开第一品牌总店、以后西南王厨阿大王传香烤鱼品牌发展成功发展加盟店和众筹店、66到150平方收加盟费3万元、200到300平方收10万元加盟费、收到加盟商的加盟费用、创始人拿出百分之六十分与第一批众筹第一总店股东、其余百分之四十用来建设创始人品牌基地。
7、参与众筹股东轻松当老板不参与店面现场财务、管理和运营,店面管理和运营全权创始人培训人才招聘人才运营。
8、每月30日扎帐、9日开众筹股东参加项目董事会、创始人和财务经理分享公布本月亏和赢利、分红、等事、远方参加股者、在该项目平台收听看股东董事分享会。
9、参与该项目股东如果店面亏了大家请在当月9日董事会后7天准备好亏的款转交该创始人运营部财务处、如果办不到视为放弃、不退股份。

西南王厨阿大王传香烤鱼总部宜宾市办公

24小时电话、微信号:13036488846中国国际厨师协会:王会长

传真电话:(0831)3056309

王家菜餐饮总经理王荣猛电话:13158636599

中国国际王厨餐饮文化有限公司

中国国际厨师协会

中国区常年办事点:

地址1:四川宜宾临港河湾苑6栋

地址2:四川宜宾栀子花广场上行300米王家菜钓鱼村

实体店地址:四川省宜市南岸长江桥头大道东段金属回收公司28--5号(西南王厨)




















培训广告

培训广告
QQ图片20160117093305.jpg

宜宾新闻网采访

宜宾新闻网采访

王厨香料

王厨香料

荣誉

荣誉

店招

店招

商标图

商标图

商标网上可查

商标网上可查

中央电视台采访

中央电视台采访

王家菜营业证

王家菜营业证

四川电视台采访

四川电视台采访

西南王厨在香港形像宣传

西南王厨在香港形像宣传

阿大王传香烤鱼

阿大王传香烤鱼
QQ图片20160123002645.jpg

王厨青石烤

王厨青石烤

阿大王传香烤鱼

阿大王传香烤鱼
QQ图片20160130193439.jpg
QQ图片20160222155132.jpg
QQ图片20160222155140.jpg
QQ图片20160215120156.jpg
QQ图片20160215120203.jpg
QQ图片20160215120126.jpg
QQ图片20160214002609.jpg

办事处

办事处

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&tid=175143
https://mp.weixin.qq.com
回顶部