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中国国宴传承人—陈寿权 [复制链接]

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发表于 2018-2-28 15:50:55 |显示全部楼层

中国国宴传承人—陈寿权


中国金牌总厨、中国名厨、中国烹饪名师、中式烹调一级技师,餐饮经理人、中国美食营养师、食品检验师,技术交流电话:13518741841

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学习经历:

1、曾在北京人民大会堂学习;

    个人经历:

22014年被誉为中国国宴传承人;

320125月在北京(北京饭店)参加中国名酒店餐饮研讨会;

420126月在安徽合肥参加中国第六届名厨烹饪大赛决赛荣获金鼎奖(菜名:山珍海味)已入选国家商务局备案;

520128月在南京参加中国神厨冠军争霸赛荣获冠军(菜名:山珍踏白玉);

620128月拜师于中国国宴创始人王圣奎大师门下成为考察弟子;

720128月被聘为老子饮食文化研究会副会长;

82014317日在北京正式拜师于中国国宴创始人王圣奎门下; 920144月被聘为中国味道技能大奖赛监理评委;

1020154月在北京人民大会堂参与中国饭店协会第二届代表大会;

11201511月被聘为中国第十届中华食神争霸赛评委

12201611月被聘为食尚中国烹饪大赛监理评委;                           

13201711月被聘为首届中国大师邀请赛的评委。

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个人特长:

中国宴菜品制作(国宴菜含盖了人大菜系与地方菜系之精华)、意境菜、融合菜、养生菜、江湖菜创新奇异设计制作、成本核算、菜品量化、六T4D现场管理法、团队建设、酒店风险预估、厨政制度制定与落实、安全操守与卫生法有独到的经验管理。

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从厨心得:

用感恩的心烹饪最美的菜、人心如菜、菜品如人,换位思考,百善孝为先。

现任职务:                                                           

1、中国大师傅协会副会长 ;

2、中国餐饮陈报导师 ;

3、重庆裕喜酒店管理公司顾问;

4、云南牡丹宾馆行政总厨;

5、北京首诚技术部;

6、多个厂家调料研发顾问;

7、昆明纪亘物业管理有限公司运营总监兼行政总厨

8、云南勇瑞餐饮服务有限公司运营总监兼行政总厨;

    9、中国饭店协会名厨委委员。

            
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