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国际烹饪大师翁新明 [复制链接]

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发表于 2018-7-30 15:33:26 |显示全部楼层

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国际烹饪大师:翁新明

资深级注册中国烹饪大师翁新明个人简历


    翁新明,男,汉族,贵州铜仁人,19559月出生,中共党员,大专学历,国家高级技师,原铜仁地区锦江宾馆总经理。资深级注册中国烹饪大师,贵州省有突出贡献的烹饪大师,国家职业技能鉴定高级考评员,贵州省省级考评员,贵州省名厨专业委员会委员,铜仁市烹饪协会副会长。曾担任多届贵州省烹饪大赛、武陵山片区烹饪大赛评委、多彩贵州黔菜创新烹饪大赛评委,贵州省大美黔菜贵阳赛区、铜仁市烹饪大赛裁判长。在1984年至2002年期间,曾主厨接待胡耀邦、胡锦涛、温家宝等党和国家领导人。擅长黔菜、湘菜、川菜,对粤菜、寺院菜等也有研究。

    1971年从厨,师从我国原驻斯里兰卡大使馆主厨张先林先生。先后在湖南长沙宾馆、贵州遵义宾馆  习湘菜和黔菜技术,期间得到了黔菜泰斗古德明先生的悉心指导。

    1980年任铜仁地委招待所厨师长。

    1984年任铜仁地区锦江宾馆总经理。

    1992年晋升为特级烹饪大师。

    1996年经贵州省劳动局考核晋升为中式烹调工种专业二级考评员。

    1998年在《贵州省烹饪信息》上发表《加强厨师的职业道德教育培养新一代厨师》论文。

    2003年被贵州省贸易合作厅贵州省烹饪饭店行业协会聘任为餐饮业省级评判员。

    2004年被授予“贵州省烹饪大师”荣誉称号;同年代表贵州省铜仁市参加2004年中国中西部国际精品菜肴暨美食文化展览会,荣获个人和集体特金奖。

    2007年被聘任为贵州省饮食文化与茶文化节烹饪大赛评委。

    2013年被聘任为首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛评委;同年被中国烹饪协会认定为资深级“中国烹饪大师”。

    201 51月被授予国家职业技能鉴定高级考评员;同年4月被评为贵州省餐饮业突出贡献烹饪大师。

    从业47年来,致力于饮食文化的学习和传播,不断学习借鉴、挖掘传统菜和民间菜的精髓,推陈出新,创新制作的多道菜得到了消费者的青睐。同时,特别注意道德修养和职业道德修养,把培养餐饮行业新人作为一项重要使命,尽心竭力培养徒弟成长,徒弟已经成为铜仁市饮食服务行业的佼佼者,多名徒弟担任大型星级宾馆主厨,受到了业界的高度赞扬。

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