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首席技师专家朱万成 [复制链接]

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发表于 2021-4-30 14:24:30 |显示全部楼层

首席技师朱万成创新巧烹天下美食

首席技师资深级注册中国烹饪大师 川菜大师朱万成被四川省德阳市人民政府人力资源和社会保障局授予“首席技师”官方认证

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2021年4月25日资深级注册中国烹饪大师川菜大师朱万成被四川省德阳市人民政府人力资源和社会保障局授予“首席技师”官方认证

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简介

四川德阳人,中共党员,四星中国好厨师,国家中式烹调师高级,高级技师,国家中式面点师,技师,国家西式面点师,技师,高级营养师,首席技师、资深级注册中国烹饪大师朱万成大师工作室、国家职业技能鉴定专家评委,中国美食专业评审专家,中国烹饪协会饮食文化研究院,中餐烹饪技艺传承与创新研究室分室带头人。性格开朗,技术精湛,精通辽菜、川菜、川式海鲜、新派川菜、乡土菜湘菜、鲁菜、粤菜、寿司、美式川菜中西合壁、西餐、西点、火锅、干锅汤锅、大型西式冷餐酒会、食雕冷拼艺术新派菜的制作以及菜系的营养搭配。

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从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,对餐饮行业有着敏锐的洞察力,有很强的管理能力,能够根据酒店的定位及酒店的消费群体进行后厨厨师的搭配,组织一支优秀的厨师团队,高效运作,为酒店创造最大效益。能够对厨房的建设,人员匹配,菜品采购等事项进行合理规划,同时拥有整体厨师团队。先后创新并推出200余款时尚、风味、营养、滋补佳肴、在中国和国外有关刊物发表撰写300余篇介绍烹饪技术作品文章和论文、编著出版9部大型全彩图烹饪专业书籍、在国内外四处争战各级烹饪大赛中荣获金牌、奖杯、金鼎、证书等几十枚。

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专业职称

国家中式高级技师、中面技师,公共营养师、国家职业技能鉴定考评员、资深级注册中国烹饪大师,川菜大师,国际烹饪大师,美国中华烹饪大师,中国调味大师等,国家职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能大赛裁判员,中国美食专业评委, 国家餐饮业一级评委,国际评委, 社会人力资源劳动保障部国家职业技能竞赛裁判员。

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【工作履历】

从业40年,历任:美国老四川行政总厨、 美国四川饭店加盟行政总厨、 美国费城北京酒楼行政总厨; 美国新奥尔良CAF,EEAST行政总厨;(五星级)、美国新奥尔良东方酒家行政总厨、美国新奥尔良上海饭店加盟行政总厨、美国阿肯色州小石城北京楼行政总厨、美国路易斯安那州斯巴吞鲁桔中国餐厅行政总厨、美国休斯顿大中国城川霸王加盟行政总厨、新疆乌鲁木齐幸福大酒店行政总厨、洛阳四川饭店行政总厨、上海红珠宾馆餐饮出品总监、四川德阳泰华大酒店行政总厨、四川德阳天龙酒店行政总厨、四川资中球溪河鲶鱼餐饮集团一品技术总、监曾任多家大型生态园餐农家乐火锅餐饮技术顾问。

今任美国新四川万成川香餐饮集团-四川饭店、川香酒楼行政总厨、野阳食业&专意川味技术顾问、梧桐雨怀旧主题餐厅行政总厨、旅游学校烹饪专业教研长及省内外多家餐连锁川菜企业技术顾问,川现代教育集团烹饪技术顾,烹饪教研组长,示教学实习指导教师,万成时尚功夫川菜作舫,国万字酱油菜品创新总监,阳酱油菜品开发总监,阳豆瓣菜品开发烹饪技术顾问。
       为全国人大委员姜昆,中国驻美国休斯顿总领馆总领事房利和新任总领事乔红和新任付总领事郁伯主厨 。

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【荣誉获得及影响】

中国川菜大师,德阳市技术能手,朱万成大师被中国烹饪协会授予资深级注册中国烹饪大师暨祖国70年华诞四川餐饮业表彰庆

典授予川菜创新突出贡献奖,华金厨奖,勋匠人奖等中国烹饪会饮食文化研究院烹饪技艺传承与创新研究室德阳分室带头人,界的四川泸菜—泸菜代言泸菜推广大师。

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中国烹饪大师 中国川菜烹饪大师

国际烹饪大师 国际中华名厨

美国中华烹饪大师 国际食神

国际艺术大师     

国际食品设计大师  中国500强蓝带勋章

国际华人十大厨艺明星
四川电视台特邀表演川菜厨艺

四川德阳电视台特邀表演新派川菜厨艺

四川德阳电视台专访“德阳风彩人物”“直播德阳”“非常美食”

让川菜飘香五湖四海专题专访

评说德阳---厨艺人生朱万成大师

德阳新闻--朱万成:爱写书的厨师

德阳电视“就事论是”--厨艺人生专访

荣获川菜发展突出贡献奖

荣获烹任终身成就奖

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担任中央电视台《天天饮食》特邀表演“川味牛腩”

担任新疆伊犁电视台做《品味伊梨》时尚风味川菜秀特邀嘉宾

入纪实选中华人民共和大型爱国主义文献《共和国拓荒者》,大型人物丛书《中华崛起》。

美国《中餐通信》《厨师通信》美食专栏顾问、作家

《中国川菜100人》《中国烹饪大师名师百人作品精选》

著有大型全彩图烹饪专著:《自做工艺菜》《新派川菜》《创新菜肴新编》《大师教你做燕窝海鲜》《海外飘香川菜》《中国烹饪大师川菜经典集萃----时尚风味川菜》

美国首届中餐厨艺大赛得主

美国首届万字酱油“味蕾烹饪厨艺大赛”得主

美国中餐馆百强名店名厨特邀评委

美国休斯顿“大厨开讲”烹饪大赛得主

美国休斯顿美南新闻“休城风云人物”面对面专访

美国休斯顿美南新闻电台、10501080特邀国际名厨专访

吃遍休斯顿,华人春节宴席教学,教你做美式川菜演示佳宾

美国电视首届2005全美牛头金牌厨王大挑战”得主
担任国内外各种烹饪大赛评委和评审专家;

担任首届搜厨国际烹饪大赛评委;  国际食神争霸赛评委;

首届海峡两岸国际烹饪大赛2009迎世博海。峡两岸中华食艺大赛特邀佳宾评委,新中国六十周年中餐发展论坛暨第四届搜厨国际烹饪大赛评委。

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2010超级明星厨师美食表演赛评委;首届国际华人厨艺明星争霸赛暨世界食品设计论坛评委;“味道20092010-----青年名厨烹饪大赛副总载判长、评审专家;美食之窗--名人专访,餐饮达人专访“川菜在美利坚合众国的华丽变脸” 世界华人周刊独家专访“国际烹饪大师天才川菜师朱万成”。

美国《中餐通信》《厨师通信》美食专栏顾问、作家

被美国休斯顿新闻盛传而--名震全美中餐界----川菜天才

荣登美国休斯顿华人年鉴“名震全美中餐界----川菜天才朱万成大师”

荣获法国国际厨皇美食会颁发的“蓝带”勋章

法国国际厨皇美食会“资深金牌会员。

美国首届中餐厨艺大赛得主

美国首届万字酱油“味蕾烹饪厨艺大赛”得主

美国中餐馆百强名店名厨特邀评委

美国休斯顿“大厨开讲”烹饪大赛得主

美国休斯顿美南新闻“休城风云人物”面对面专访

美国休斯顿美南新闻电台、10501080特邀国际名厨专访

吃遍休斯顿,华人春节宴席教学,教你做美式川菜演示佳宾

美国电视首届2005全美牛头金牌厨王大挑战”得主
担任国内外各种烹饪大赛评委和评审专家;

担任首届搜厨国际烹饪大赛评委;  国际食神争霸赛评委;

首届海峡两岸国际烹饪大赛2009迎世博海。峡两岸中华食艺大赛特邀佳宾评委,新中国六十周年中餐发展论坛暨第四届搜厨国际烹饪大赛评委。

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2010超级明星厨师美食表演赛评委;首届国际华人厨艺明星争霸赛暨世界食品设计论坛评委;“味道20092010-----青年名厨烹饪大赛副总载判长、评审专家;中国川菜---F00D

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名人专访,餐饮达人专访“川菜在美利坚合众国的华丽变脸” 世界华人周刊独家专访“国际烹饪大师天才川菜师朱万成”。

美国《中餐通信》《厨师通信》美食专栏顾问、作家

被美国休斯顿新闻盛传而名震全美中餐界----川菜天才

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荣登美国休斯顿华人年鉴“名震全美中餐界----川菜天才朱万成大师”

荣获法国国际厨皇美食会颁发的“蓝带”勋章

法国国际厨皇美食会“资深金牌会员


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