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[美食餐饮] 西南王厨石锅烧 [复制链接]

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发表于 2021-7-24 00:37:26 |显示全部楼层
西南王厨石锅烧
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本店石锅烧是一种天然的矿石制锅,是由火山喷发后的熔岩长埋于地下,经过火山地带的高湿炎热,转变为酸性物质,后经地壳活动产生压力而形成、它具有吸附性、溶解性、调节性等作有研究表明,矿石富含人体必需的多种微量元素。
此菜是中国烹饪大师王荣刚大师多年的烹饪总结、立足贵阳黔菜出山,走向国际、注册国际国内西南王厨艺名商标、花费两年时间开发出的美食天下第一招(石锅烧)采用多钟调料调配炒出一锅人间美味佳肴、从远方来到贵阳的游客、必吃不忘的贵州美食。

西南王厨石锅烧专门成立品牌设计部,专业为我们品牌设计宣传应用系统,品牌拥有完善的VI系统,每一个设计都是经过我们精挑细选,千锤百炼,我们希望能诠释最好的品牌内涵以及呈现品牌视觉美。
一、加盟条件:
1、充分认可公司的品牌、理念、技术以及管理模式,自愿接受公司的经营管理制度和各项规定;
2、具有完全民事行为能力,具备良好的商业信誉;
3、具有一定规模及实力的公司或个人,财务资信良好,充足的投入资金;
4、具有较强的处理人际关系和财务管理能力,重合同,守信用,在当地无不良记录者。
5、经公司认可的经营铺面,愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
二、加盟费用:
1、费用
      省级城市:6万元       最佳铺面面积建议(500-1000平米)
      地级城市:5万元       最佳铺面面积建议(300-500平米)
      县级城市:2万          最佳铺面面积建议(160-400平米)
2、加盟期限:
     终身制加盟,每店一签。
3、保证金:
     1万元(此费用在退出加盟时退还)

三、选址要求:
1、人流量较大的商圈或者居住比较密集的地方;
2、社区集中、商圈集中、人流大的地方;
3、铺面面积要求:不小于160平米。
四、加盟店商圈保护:
(在商圈保护内不授权开第二家分店)
1、省会城市:加盟店每区只许开一家;
2、地级城市:加盟店每区只许开一家;
3、县级城市:加盟店只一家。
五、员工管理制度:
很多店老板对店员工管理制度是不以为然,在传统餐饮行业这样的服务行业转变过程中,多数店老总是接受不了的、有了良好的店员工管理制度,能减少意外的发生,最重要的是能提高店的员工工作积极性,提高店的服务水平、通常员工管理制度包括员工考勤制度、员工着装制度、员工奖惩制度、员工纪律制度等不同部分,总的原则是让员工按照店要求工作,提高工作效率,错有罚、对有奖、根据不同的店,员工管理制度内容不尽相同,本会主要为大家介绍一些基本的要求,在具体制作本店员工制度的过程中因地制宜即可。
  一、员工考勤制度
  1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
  2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。
  3、根据工作需要,需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。
  4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。
  5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续,并出具医院开出的诊断证明,经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的,应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理,请假应当填写请假条。
  6、需请事假的必须提前一日办理事假手续,经人事经理批准方有效,未经批准不得无故缺席或擅自离岗。
  7、根据本企业工作需要,需要延长工作时间的,经领导同意可按加
班或销假处理。
  8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
  9、本制度适用于餐饮店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
  二、火锅店员工着装制度
  1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀,穿便服和奇装异服。
  2、上班期间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
  3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。
  4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点,禁止着工装进入前厅。
  5、按规定围腰系带操作,不得拖曳。
  6、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
  三、员工奖惩制度
  根据店规定,结合具体情况,对各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采取精神和物质相结合的办法,与员工的自身荣誉利益直接挂钩、奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金、惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资,奖金、直到除名。
  符合下列条件之一者给予奖励:
  1、参加国际、国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节,取得优秀成绩者。
  2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出,受到宾客多次表扬者。
  3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。
  4、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者。
  5、受到顾客书面表扬。
6、节约用料综合利用成绩突出者。
  7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。
  奖励条例中1、3、4、6、条视情况分别奖励100——500元。
同时授予优秀员工荣誉证书。
2、5、7、条颁发奖状,同时给予100—300元的奖金。
  符合下列情形之一者给予惩处:
  1、违反劳动纪律,不听劝阻者。
  2、不服从分配,影响火锅店管理经营者。
  3、由于自身工作粗心,引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。
  4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。
  5、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者。
  6、不按操作规程引起较大责任事故者。
  7、打架斗殴者。
  惩处条例中违反1、3、条视情况分别处罚50—100元,2、4、条视后果轻重处罚100—200元,5、6、条除赔偿损失外视情况停职、停岗或200—500元处罚7、条给予100—300元现金处罚直到开除,造成他人伤害的送司法机关处理。
  四、员工纪律制度
  1、员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服,以准时到达工作岗位。
  2、严禁员工替代他人打卡或签到。
  3、员工在工作时间内必须坚守工作岗位,不得擅自离开。
  4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率,工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。
  5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽,男工不可蓄长发。
  6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。
7、店内严禁乱吃、乱拿食物或物品,违者视其情节严轻重给予处罚。
  8、服从经理领导,对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。
  9、员工不得接受供货商的馈赠。
  10、严格执行店内各项管理制度的规定。
  五、员工安全操作规章
  1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
  2、员工当班必须保证精力集中,不得在厨房内跑动、打闹。
  3;厨房设备由主管人员定期检查,以防意外事故发生。
  4、厨师使用厨房设备,必须严格遵守正常的操作规程,新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。
  5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。
  6、搬运重物,特别是热汤汁时不要一人操作,以免扭伤或烫伤。
  7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。
  8、随时保证刀具的锋利,不锋利的刀具最易受伤。
  9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
  10、清理有电源设备时,必保证电源已经断开。
  11、工作时注意保持地面清洁,以免滑倒受伤。
  12、工程人员断电挂牌操作时,严禁随意合闸。
加盟财富热线:13036488846王老师
西南王厨石锅烧中国区贵阳文昌阁美食城4号










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