西南王厨石锅烧

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西南王厨石锅烧

本店石锅烧是一种天然的矿石制锅，是由火山喷发后的熔岩长埋于地下，经过火山地带的高湿炎热，转变为酸性物质，后经地壳活动产生压力而形成、它具有吸附性、溶解性、调节性等作有研究表明，矿石富含人体必需的多种微量元素。
此菜是中国烹饪大师王荣刚大师多年的烹饪总结、立足贵阳黔菜出山，走向国际、注册国际国内西南王厨艺名商标、花费两年时间开发出的美食天下第一招（石锅烧）采用多种调料调配炒出一锅人间美味佳肴、从远方来到贵阳的游客、必吃不忘的贵州美食。
西南王厨石锅烧专门成立品牌设计部，专业为我们品牌设计宣传应用系统，品牌拥有完善的VI系统，每一个设计都是经过我们精挑细选，千锤百炼，我们希望能诠释最好的品牌内涵以及呈现品牌视觉美。
一、加盟条件：
1、充分认可公司的品牌、理念、技术以及管理模式，自愿接受公司的经营管理制度和各项规定；
2、具有完全民事行为能力，具备良好的商业信誉；
3、具有一定规模及实力的公司或个人，财务资信良好，充足的投入资金；
4、具有较强的处理人际关系和财务管理能力，重合同，守信用，在当地无不良记录者。
5、经公司认可的经营铺面，愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
二、加盟费用：
1、费用
      省级城市：6万元       最佳铺面面积建议（500-1000平米）
      地级城市：5万元       最佳铺面面积建议（300-500平米）
      县级城市：2万          最佳铺面面积建议（160-400平米）
2、加盟期限：
     终身制加盟，每店一签。
3、保证金：
     1万元（此费用在退出加盟时退还）

三、选址要求：
1、人流量较大的商圈或者居住比较密集的地方；
2、社区集中、商圈集中、人流大的地方；
3、铺面面积要求：不小于160平米。
四、加盟店商圈保护：
（在商圈保护内不授权开第二家分店）
1、省会城市：加盟店每区只许开一家；
2、地级城市：加盟店每区只许开一家；
3、县级城市：加盟店只一家。
五、员工管理制度：
很多店老板对店员工管理制度是不以为然，在传统餐饮行业这样的服务行业转变过程中，多数店老总是接受不了的、有了良好的店员工管理制度，能减少意外的发生，最重要的是能提高店的员工工作积极性，提高店的服务水平、通常员工管理制度包括员工考勤制度、员工着装制度、员工奖惩制度、员工纪律制度等不同部分，总的原则是让员工按照店要求工作，提高工作效率，错有罚、对有奖、根据不同的店，员工管理制度内容不尽相同，本会主要为大家介绍一些基本的要求，在具体制作本店员工制度的过程中因地制宜即可。
　　一、员工考勤制度
　　1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
　　2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。
　　3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。
　　4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。
　　5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。
　　6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。
　　7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加
班或销假处理。
　　8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
　　9、本制度适用于餐饮店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
　　二、火锅店员工着装制度
　　1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。
　　2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
　　3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点，禁止着工装进入前厅。
　　5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。
　　6、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
　　三、员工奖惩制度
　　根据店规定，结合具体情况，对各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采取精神和物质相结合的办法，与员工的自身荣誉利益直接挂钩、奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金、惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。
　　符合下列条件之一者给予奖励：
　　1、参加国际、国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。
　　2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
　　3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。
　　4、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者。
　　5、受到顾客书面表扬。
6、节约用料综合利用成绩突出者。
　　7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。
　　奖励条例中1、3、4、6、条视情况分别奖励100——500元。
同时授予优秀员工荣誉证书。
2、5、7、条颁发奖状，同时给予100—300元的奖金。
　　符合下列情形之一者给予惩处：
　　1、违反劳动纪律，不听劝阻者。
　　2、不服从分配，影响火锅店管理经营者。
　　3、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。
　　4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。
　　5、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者。
　　6、不按操作规程引起较大责任事故者。
　　7、打架斗殴者。
　　惩处条例中违反1、3、条视情况分别处罚50—100元，2、4、条视后果轻重处罚100—200元，5、6、条除赔偿损失外视情况停职、停岗或200—500元处罚7、条给予100—300元现金处罚直到开除，造成他人伤害的送司法机关处理。
　　四、员工纪律制度
　　1、员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。
　　2、严禁员工替代他人打卡或签到。
　　3、员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。
　　4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率，工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。
　　5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。
　　6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。
7、店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。
　　8、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。
　　9、员工不得接受供货商的馈赠。
　　10、严格执行店内各项管理制度的规定。
　　五、员工安全操作规章
　　1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
　　2、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。
　　3;厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。
　　4、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。
　　5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。
　　6、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。
　　7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。
　　8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。
　　9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
　　10、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。
　　11、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。
　　12、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。
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