水城县满全农业开发有限公司简介

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水城县满全农业开发有限公司简介

　　　水城县满全农业开发有限公司成立于2009年，占地1.9万平米，是一家主要从事苦荞系列产品深加工的企业，至今项目投资已达到6200万元人民币，是目前国内生产苦荞茶，米，酱油等苦荞产品规模最大，设备最先进的一家现代化苦荞生产企业。被列入国家“十二五国家科技支撑计划子课题”。是“北京农学院首都农产品安全产业技术研究院”产业合作项目。“北京农学院”教学研究基地，为满全农业开发有限公司提供全面技术支持。同时，也是“贵州大学酿酒与食品学院”教研基地。公司目前建成了苦荞酱油和苦荞食醋三栋生产厂房以及办公大楼、食堂、宿舍等公用配套设施。二期工程目前正在投产建设当中。

满全农业开发有限公司作为贵州省重点扶贫项目。依托水城县政府重点打造的“苦荞产业”基地。利用威宁，水城、纳雍、赫章等当地乌蒙山区独有的海拔1800米以上的地理资源。打造绿色生态，科技项目。目前已建成占地约2万余亩的苦荞生态种植基地。从而保证了保证产品的品质。

苦荞又被称为“绿色食品”“五谷之王”，是世界卫生组织重点推荐的健康食品。

苦荞是它在种植过程中，抗拒施肥，必须在合适的海拔山区及地理条件自然生长。这保证了它的原生态。苦荞包含有许多对人体有益的成分，比如生物类黄酮可以清肠毒，以达到降血糖、降血脂、降血压的作用；还有微量元素硒，这是抗癌的有效元素。对人体有防癌，抗疲劳，抗缺血，保肝，消炎等有11大功效。

但是，由于苦荞产品的有效成分，提取及加工一直是技术难题。普通产品由于生产企业的资金、技术、设备、工艺、标准过低科技含量不高。产品出来后，其“色苦，香淡，味涩，形难看”，而且价格贵，难于满足消费者的需求。而某些企业为了掩盖，更是采用复合加工添加一些附属产品，给消费者的带来了些不好的印象。

满全苦荞产品采用专利技术(专利号：201310002957)。通过取料，糖化，拌料，入罐发酵等10余道工艺。以固态翻醅发酵和固态浇淋发酵相结合，采用先固后稀淋浇发酵工艺。不仅降低了发酵周期，使出料率提高4.5倍，有效的提高了苦荞产品的营养成分，将碳氮比由原来的40：60提高到了20：80。（实验证明：满全苦荞中的2个极关键的黄酮类化合物，酚类化合物含量均高于普通产品35-40%）。

满全农业开发有限公司的苦荞产品专利技术，得到了北京农业大学的全力支持。主要技术研发团队留日做过多年的苦荞实践研发，有强大的技术支撑。我们的生产工艺不仅极大的降低劳动效率，降低成本，又使出品率提高了36％。

水城县满全农业开发有限公司依托贵州独特的地理资源，高技术，高起点的产品设计。必将会把苦荞生态产品打造好。必将成为中国苦荞产品的龙头企业。

苦荞

苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。

　苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

活性成分

　　　一、 黄酮类化合物。

　　在叶、花、麸皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。苦荞黄酮主要有以下几种功能：

　　1. 预防、治疗心血管疾病；

　　2. 降血脂、降血压、降血糖作用；

　　3. 增强免疫力；

　　4. 抗氧化作用；

　　5. 抑菌杀菌、防止脑细胞老化，用作抗癌药剂；

　　6. 保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁；

　　7. 促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。对醛糖还原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白内障的治疗；

　　8. 对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用

二、 酚类化合物.

　　原花青素（苦荞麸皮含量最高可达5.03%）、没食子酸、原儿茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。

　　苦荞多酚的生理功能：

　　1. 具有抗炎症、抗变态反应、抗病毒和抗癌症特性。

　　2. 具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要来源。

　　3. 可减少脂类氧化和形成抗心脏病的保护。

4. 可以抑制白血病细胞的生长。

三、 D－手性肌醇。

对防治糖尿病有积极意义，对多囊性卵巢症有治疗作用。

四、 弱碱性淀粉。

苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平，降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量，保护胃黏膜。

五、 活性蛋白。

　　苦荞蛋白有1/3是清理蛋白，可清理体内的毒素和异物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄积、改善便秘、抑制大肠癌和胆结石的发生、抑制有害物质的吸收等独特功效。

药理作用

　一、 调节血糖血脂。　　

苦荞富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰。能减轻对急性胰腺炎的病理性损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，抗脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白氧化修饰，促进胆固醇降解为胆酸排泄，降低毛细血管的通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内的蓄积。

　　二、抗疲劳作用。　　

张超等（2005）通过检测小鼠的负重游泳、爬杆时间等生化指标，发现苦荞球蛋白质可以显著提高小鼠负重游泳时间、爬杆时间和肝糖原的含量，有效的降低血乳酸和血清尿素的含量，使活动能力增强和耐力时间延长。

　　三、抗缺血作用。 　　

　　李玉田等（2006）通过犬肾动脉夹闭实验，造成急性肾缺血模型肾脏肿胀，血肌酐明显升高，苦荞黄酮对肾衰犬的肌酐增加有显著的对抗作用，指示其有一定的抗缺血的作用。

　　闫泉香等（2005）通过对部分结扎颈动脉建立脑缺氧小鼠模型，发现苦荞黄酮可明显抑制脑缺血所致脑内MDA含量的升高，说明苦荞黄酮对脑缺血有一定的保护作用。

陶胜宇等（2006）发现苦荞黄酮可显著对抗糖尿病大鼠脑组织GSH水平下降，恢复Na+,K﹢,ATP酶活力，提高神经传导速度，增加坐骨神经内血流量，说明苦荞黄酮对糖尿病动物的神经功能有保护作用，此作用可能是通过增加神经内流血量来实现的。

　　四、雌激素样作用。

曹红平等（2006）对雌性SD大鼠双侧卵巢切除术造成雌激素水平低下动物模型，予以苦荞黄酮治疗，发现能显著增加去卵巢大鼠阴道涂片中上皮细胞数量，以有核上皮细胞为主，对子宫和肾上腺重量有增加趋势，对子宫、阴道有一定的改善作用。说明苦荞类黄酮具有弱雌激素样作用。

　　五、保肝作用。 　　

成仁等（2005）用四氯化碳、D﹣半乳糖胺导致小鼠急性肝损伤动物模型，予苦荞籽提取物治疗，对化学性药物导致的急性肝损伤小鼠有非常显著的降酶作用，且剂量越大，降酶作用越强。说明苦荞籽提取物对化学性肝损伤小鼠有明显的保护作用。

　　六、抑制白血病细胞增殖作用。 　　

王宏伟等（2002）用四氮哩盐（MTT）法分析苦荞蛋白酶抑制剂（BWPI）对急性髓细胞性白血病细胞株HL﹣60细胞生长影响，结果显示BWPI能显著抑制HL﹣60白血病细胞增殖。

　　七、抗氧化作用。　　

　　王转花等（1999）发现苦荞叶片中含有高活力的SOD等抗氧化酶。

张政等（2001）发现苦荞提取物灌胃小鼠能明显提高其血液、肝脏、心脏中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶的活性，降低脂质过氧化产物MDA（丙二醛）的含量。这表明苦荞提取物能有效地清除体内自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化作用。

　　八、抗炎作用。　　

胡一冰等观察苦荞去壳种子醇提物、苦荞叶醇提物、苦荞带壳种子提物、苦荞粉醇提物对二甲苯致小鼠耳肿胀模型，发现这些提取物对二甲苯所致小鼠耳肿胀有明显抑制作用。

　　九、抗乙肝病毒表明抗原。　　

郑民实（1991）用酶联免疫吸附测定（ELISA）技术测定抗乙肝病毒表面抗原（HBsAg）。试验表明，苦荞水煎剂对HbsAg有明显灭活作用。

　　十、抗肿瘤。　　

江南大学郭小娜等（2007）采用硫酸铵分级沉淀、离子交换色谱和凝胶过滤色谱等技术分离、纯化苦荞水溶性蛋白，得到了组分TBWSP31。经测定，该蛋白质组分对人乳腺癌细胞株Bcap37的生长有显著的增殖抑制活性。

　　十一、抗结石。　　

　　日本饭田女子短期大学的Tomotake等（2007），采用碱发提取、等电点分离技术从苦荞面粉中提取苦荞蛋白产品（ TBP）,饲喂27天后，可使大鼠胆固醇结石指数分别减少43%和62%。

文明病的起因

　　文明病又叫生活方式病，是由于经济的日益发达，现代人生活水平的不断提升，致使人们过多的热爱享受，不注意自己的生活方式、行为习惯、饮食嗜好，从而引起的疾病。

　　快节奏的社会生活，激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁，使半数以上的人处于亚健康状态，表现为：头晕、心慌、乏力、食欲不振、记忆力减退、失眠、对事无兴趣等，加之，长期的饮食不合理，即：精粮完全取代粗粮，大量的三高（高热、高蛋白、高脂肪）、三多（防腐剂多、增味剂多、激素多）食物的摄入和食物中残留的农药、化肥在体内的存积，再加上空气、水源污染和运动量偏小，这样长期下去会使三高症（高血压、高血糖、高血脂）、心脑血管疾病、癌症等所谓的“现代文明病”急速上升，而且不断年轻化，严重的危害到人类的健康和生命。

　　急速的社会变化及生活方式的不断更新，催生了人们生理年龄的严重超前衰老，其中城市白领尤甚。35~50岁的高收入人群中，“生物年龄”超龄趋势明显加快，普遍超出实际年龄10岁左右。

　　即实际年龄如果只有40岁，而生理年龄却已有50岁了。面对如此普遍的现象，有人开玩笑称之为“速朽的一代”。

文明病的危害

　　心脑血管病已成为威胁人类健康与生命的头号杀手，癌症排第二，糖尿病排第三。这三大疾病统称为现代人的文明病。

　　1，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1710万人，居各种死因首位，也是人们健康的“无声凶煞”！我国每年约450万人死于心脑血管病占总死亡人数的40%，而幸存下来的患者75%不同程度丧失劳动能力，40%重残！据国家卫生组织统计表明，目前我国心脑血管病患者已经超过2.7亿人， 40岁以上的人群中约有57%的人患有不同程度的心脑血管疾病。目前我国约有2亿人患高血压，2亿人患高血脂，1亿人既有高血压又有高血脂，0.92亿人是糖尿病患者，1.5亿是糖尿病前期患者，2亿人超重，7000万人肥胖，75%的成年男性吸烟，这些均为心脑血管病的高危人群，对于他们来说，都需要及时控制危险因素，改善饮食结构，加强体育锻炼，定期进行体检和保养，将心脑血管疾病控制在未发之前。

　　2，我国每年约150万人死于癌症，癌症死亡率仍在持续增长；

　　3，糖尿病已成为威胁我国居民健康的主要慢性病，世界卫生组织更将其称之为“21世纪的灾难”。

健康因素

　　世界卫生组织经研究揭示影响个人健康和寿命有四大因素：生物学基础（遗传和心理）占15%、环境因素占17%、医疗占8%和生活方式占60%。

　　良好的生活方式取决于一个人的健康素养。健康素养就是“个人获取和理解健康信息，并运用这些信息维护和促进自身健康的能力。”

　　调查结果显示，在中国“每100个人中不到7个人具备健康素养。”有统计表明，现在中国人一生在健康方面的投入，60%—80%都花在临死前一个月的治疗上；

　　在我国，每100万元医疗费中，有99%用于治疗，只有1%用于预防；而在发达国家，其比例为7比3。

　　长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。

食疗作用

　　1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症；

　　2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效；

　　3.降血压、降血脂、降血糖；

　　4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择；

　　5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效；

　　6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门弯曲杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；

　　7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，

　　8.治疗烧伤、创伤；

　　9.治疗牙龈出血、口腔溃疡；

　　10.治疗胆结石；

　　11.治疗贫血；

　　12.可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

　　13.具有减肥美容、排毒养颜的功效；

　　“上医医未病之病，谓之养生;中医医欲病之病，谓之保健;下医医已病之病，谓之医疗。”

　　苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米和大米1:2（即苦荞1份大米2份），对促进胃部的血液循环有好处。苦荞虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辩证治疗。苦荞的内部结构图就像太极图案一样，如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。

药用价值

　　祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。

　　现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

含营养素

　　苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，其七大营养素包括：

1、生物类黄酮

　　主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！

　　苦荞的独特活性成份——苦荞黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合性物质，主要成份有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80%,这种天然组合的比例更有协同效应，更易被人体吸收。它具有清热解毒，活血化瘀、抗栓塞、改善微循环，能有效降低微血管脆性和渗透性，有预防大脑微血管出血和维护眼循环的作用，四大生理活性：

　　1.活血化瘀、降低胆固醇，苦荞黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病，均有良好的治疗作用。其活血化瘀、改善微循环的有效率达88%。

　　2.杀菌、抑菌，0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌，杀灭率达85%，可杀灭体内有害细菌，可预防调节肠胃炎症。

　　3.抗氧化、防癌，苦荞黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。

　　4.抗胰岛素抵抗因子，苦荞黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。

2、微量元素和矿物质

　　苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

　　镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

　　钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。

　　硒具有很强的抗氧化作用，减缓角质老化，防衰老；能清除体内自由基，排除体内毒素、防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。 国外食品硒的来源多为将无机硒添加在饲料中转化，在食物链上为二级吸收，荞麦硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。

　　苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

3、淀粉

　　苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。在人类营养中助消化淀粉的作用类似膳食纤维。

　　斯洛文尼亚克列夫特（I.Kreft）教授等的淀粉水热处理试验结果证明，荞麦可用作糖尿病人的良好补充饮食，因为经水热处理的荞麦淀粉和小麦面包相比，可以获得有利于葡萄糖的缓慢性释放和相对高比例的耐消化淀粉。

4、维生素

　　苦荞中含有丰富的维生素。（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P，）含有其他谷类粮食所不具有的维生素P（芦丁）及维生素C。

　　苦荞中维生素C含量为0.8～1.08毫克/克。维生素E，含量为1.347毫克/克。

　　维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。

　　维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。

　　芦丁是生物类黄酮物质之一，是一种多元酚衍生物，属芸香糖苷，它和烟酸（维生素PP）都有降低人体血脂、胆固醇和改善毛细血管通透性及血管脆弱性的作用。是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。

5、纤维素

　　也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

　　膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张；能调节血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；

　　进食以后产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品；

　　能改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品

6、脂肪

　　苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！属于不饱和脂肪酸的一种，被公认的唯一的必需脂肪酸，被称为维生素F（VF）。对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。 胆固醇必须与脂肪酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。所以亚油酸有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。

　　同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

7、蛋白质

　　含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

　　另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

　　叶绿素的作用，对我们人类来说，是非常重要的，不可缺少的。

　　（1）造血作用：叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。

　　（2）提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。

　　（3）维持酶的活性：叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合，就是生命的延续过程。

　　（4）解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，能预防感染，防止炎症的扩散，还有止痛功能。只要多喝点含叶绿素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味消失。

　　（5）抗病强身：叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力；还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。

　　最新医学科学证明：现在预防时花一元钱，将来治疗时就会少花八元钱！“药补不如食补，治病不如防病”，“轻松吃出健康”。

苦荞米的吃法

　　苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。将米淘洗干净后，撒上少许苦荞米（具体比例按个人口味而定），搅拌均匀，放超过米面2厘米的水，通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。打开电饭煲，会闻到一股清淡的香味扑鼻而来，饭会呈浅黄偏绿的颜色。

苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用   

中外名家话苦荞

21世纪人类自己能种植的灵丹妙药

　　日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”，是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”，把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。

　　神仙的粮食

　　韩国人称苦荞为“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。

　　东方神草

　　德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰，有“东方神草”美誉。

　　秦始皇

　　称苦荞具有“仙丹之灵气，老参之功力”。

　　苦荞是“三降丹”

　　国际著名营养学专家齐国力教授认为：苦荞是“三降”，它能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人不得胃肠道癌症。

　　药食同源

　　《本草纲目》、《中药大辞典》、《备急千金要方》等专著，对苦荞的食用和药用价值均明确阐述，认为苦荞是“药食同源”的优良作物。

　　《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。

　　在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

民间对苦荞的看法

　　彝族对苦荞麦有深厚的感情，他是维持彝民族生命、繁衍的主要食品，凡红白喜事，均不能没有苦荞麦，在各种粮食作物中，苦荞麦的地位最高，被视为粮中至宝。在凉山彝区，数千年以来，流传着家喻户晓的苦荞歌，娓娓道来的是对苦荞麦这种农作物那说不完、道不尽的好处：“撒下苦荞种，幼苗绿油油，嫩叶似斗笠，花开如白雪，结子沉甸甸，荞子堆成山，老人吃了还了童，少年吃了红润润，姑娘吃了双眼明如镜，乌发放光泽，十指嫩如笋，腰细如柳枝，容貌好似油菜花，迷醉多少男人心，马驹吃了乐津津，牛儿喂了胀鼓鼓，猪仔喂了肥胖胖，小鸡吃了鸣彻彻，瘦羊吃了蹦又跳……”

苦荞茶功效与作用

苦荞茶的功效：
    软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素。
1、降三高（高血压，高血脂，高血糖）。
2、抗氧化增加人体免疫功能。
3、改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮（芦丁），对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用.

苦荞茶的作用：

    苦荞茶无糖食品 类似饼干的麦香味（绝对不苦），口感清香醇厚，品后颊齿留香。
苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。
苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。
醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。
煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。

    研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达９３％。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。

苦荞茶的正确喝法

苦荞茶对人体有多种保健功效，一般情况下，大多数人都不知道苦荞茶的正确喝法。

食材

• 苦荞茶
• 清水
• 玻璃杯
  

步骤/方法

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取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。

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将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！

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第一杯，您会感觉到什么呢！首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。

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有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。

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第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。

往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。

若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用，充分的吸收他的营养成分吧！此茶名虽为茶，其实与茶是不同的，只是为了方便大家去享受这种天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态。

苦荞适用人群非常广
1、肥胖者
2、经常在外用餐的人士
3、经常坐或者驾驶汽车的人士
4、经常精神紧张的脑力劳动者
5、饮酒过量人士
6、习惯性便秘者
7、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8、患有糖尿病的人士
9、妊娠期的女士
10、缺乏维生素和微量元素者
11、需要抗癌防癌者
12、有胃炎和胃溃疡病史的人士

鉴别真正的满全苦荞茶：

现在市场上从加工和制作工艺来说，粉碎后再成型的复合型茶（即饲料型或其他形状）和直接脱壳后，保持脱壳后形状的颗粒型（即米粒型），分类为胚芽茶、全株茶和叶茶，复合型更有利于添加物的加入，颗粒型难于加入其他物质，最能表达本质；而就原材料来说，分为黄苦荞茶、黑苦荞茶、苦荞花茶以及杂交荞苦荞茶四类。一般来说，复合型茶更易掺假。
     

满全苦荞茶：口感上，入口带有淡淡的清香、醇和，没有明显的苦味或涩感，味道太明显则为劣质茶；茶粒上，将茶粒细细嚼咀后，没有添加物的口感是淡雅无异味的，而劣质将会有明显的异味等杂感，难于下咽；色泽上，优茶茶粒带有特有的黄酮，其色黄中带绿，但不是全黄或深黄，劣质为黄褐色，甚至深褐色；汤色上，优茶汤色黄绿淳亮纯净，劣质汤色昏暗,略显浑浊；香味上，优茶带有淀粉熟化后的焦糊香味，其香味与熟化工艺不同而有所不同，若有其他香味或很香则为次品；持久性上，好茶的汤色及香味持续时间为冲泡6-9次左右。劣质的茶为了降低成本，用心粉或者其它粉代替苦荞皮粉（通过冲泡发现汤色浑浊、有悬浮物）；为了增加香味添加香精，（闻起香，久闻有闷头感）；口感差（有怪味和刺喉的感觉）；粉为黄白色，为了调制色泽添加色素（产品冲泡后茶粒很快变浅或变白）。