欢迎光临 中国国际厨师协会!
协会网站官方微博餐饮招聘火锅协会餐饮求职餐饮商家行业商机收藏本站设为首页

 中国国际厨师协会

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 火锅 中餐 加盟
查看: 1854|回复: 0

[美食商货] 水城县满全农业开发有限公司简介 [复制链接]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2014-4-3 19:12:38 |显示全部楼层

水城县满全农业开发有限公司简介


   水城县满全农业开发有限公司成立于2009年,占地1.9万平米,是一家主要从事苦荞系列产品深加工的企业,至今项目投资已达到6200万元人民币,是目前国内生产苦荞茶,米,酱油等苦荞产品规模最大,设备最先进的一家现代化苦荞生产企业。被列入国家“十二五国家科技支撑计划子课题”。是“北京农学院首都农产品安全产业技术研究院”产业合作项目。“北京农学院”教学研究基地,为满全农业开发有限公司提供全面技术支持。同时,也是“贵州大学酿酒与食品学院”教研基地。公司目前建成了苦荞酱油和苦荞食醋三栋生产厂房以及办公大楼、食堂、宿舍等公用配套设施。二期工程目前正在投产建设当中。

满全农业开发有限公司作为贵州省重点扶贫项目。依托水城县政府重点打造的“苦荞产业”基地。利用威宁,水城、纳雍、赫章等当地乌蒙山区独有的海拔1800米以上的地理资源。打造绿色生态,科技项目。目前已建成占地约2万余亩的苦荞生态种植基地。从而保证了保证产品的品质。

苦荞又被称为“绿色食品”“五谷之王”,是世界卫生组织重点推荐的健康食品。

苦荞是它在种植过程中,抗拒施肥,必须在合适的海拔山区及地理条件自然生长。这保证了它的原生态。苦荞包含有许多对人体有益的成分,比如生物类黄酮可以清肠毒,以达到降血糖、降血脂、降血压的作用;还有微量元素硒,这是抗癌的有效元素。对人体有防癌,抗疲劳,抗缺血,保肝,消炎等有11大功效。

但是,由于苦荞产品的有效成分,提取及加工一直是技术难题。普通产品由于生产企业的资金、技术、设备、工艺、标准过低科技含量不高。产品出来后,其“色苦,香淡,味涩,形难看”,而且价格贵,难于满足消费者的需求。而某些企业为了掩盖,更是采用复合加工添加一些附属产品,给消费者的带来了些不好的印象。

满全苦荞产品采用专利技术(专利号:201310002957)。通过取料,糖化,拌料,入罐发酵等10余道工艺。以固态翻醅发酵和固态浇淋发酵相结合,采用先固后稀淋浇发酵工艺。不仅降低了发酵周期,使出料率提高4.5倍,有效的提高了苦荞产品的营养成分,将碳氮比由原来的40:60提高到了20:80。(实验证明:满全苦荞中的2个极关键的黄酮类化合物,酚类化合物含量均高于普通产品35-40%)。

满全农业开发有限公司的苦荞产品专利技术,得到了北京农业大学的全力支持。主要技术研发团队留日做过多年的苦荞实践研发,有强大的技术支撑。我们的生产工艺不仅极大的降低劳动效率,降低成本,又使出品率提高了36%。

水城县满全农业开发有限公司依托贵州独特的地理资源,高技术,高起点的产品设计。必将会把苦荞生态产品打造好。必将成为中国苦荞产品的龙头企业。




苦荞

苦荞--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟,是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。出产于高寒山区,绿色天然,纯净无染。


 苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。


活性成分

   一、 黄酮类化合物。

  在叶、花、麸皮中含量最高,比面粉中高8倍多。主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。苦荞黄酮主要有以下几种功能:

  1. 预防、治疗心血管疾病;

  2. 降血脂、降血压、降血糖作用;

  3. 增强免疫力;

  4. 抗氧化作用;

  5. 抑菌杀菌、防止脑细胞老化,用作抗癌药剂;

  6. 保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁;

  7. 促进胰岛素分泌,提高胰岛素受体的亲和力。对醛糖还原酶有抑制作用,有利于糖尿病型白内障的治疗;

  8. 对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用


二、 酚类化合物.

  原花青素(苦荞麸皮含量最高可达5.03%)、没食子酸、原儿茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。

  苦荞多酚的生理功能:

  1. 具有抗炎症、抗变态反应、抗病毒和抗癌症特性。

  2. 具有吞噬自由基的能力,是抗氧化物的重要来源。

  3. 可减少脂类氧化和形成抗心脏病的保护。

4. 可以抑制白血病细胞的生长。


三、 D-手性肌醇。

对防治糖尿病有积极意义,对多囊性卵巢症有治疗作用。


四、 弱碱性淀粉。

苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平,降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量,保护胃黏膜。


五、 活性蛋白。

  苦荞蛋白有1/3是清理蛋白,可清理体内的毒素和异物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄积、改善便秘、抑制大肠癌和胆结石的发生、抑制有害物质的吸收等独特功效。




药理作用

 一、 调节血糖血脂。  

苦荞富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰。能减轻对急性胰腺炎的病理性损害,保护胰腺组织,加强胰岛素外周作用,抗脂质过氧化,抑制高密度脂蛋白氧化修饰,促进胆固醇降解为胆酸排泄,降低毛细血管的通透性,扩张血管,加强维生素C的作用并促进维生素在体内的蓄积。


  二、抗疲劳作用。  

张超等(2005)通过检测小鼠的负重游泳、爬杆时间等生化指标,发现苦荞球蛋白质可以显著提高小鼠负重游泳时间、爬杆时间和肝糖原的含量,有效的降低血乳酸和血清尿素的含量,使活动能力增强和耐力时间延长。


  三、抗缺血作用。   

  李玉田等(2006)通过犬肾动脉夹闭实验,造成急性肾缺血模型肾脏肿胀,血肌酐明显升高,苦荞黄酮对肾衰犬的肌酐增加有显著的对抗作用,指示其有一定的抗缺血的作用。

  闫泉香等(2005)通过对部分结扎颈动脉建立脑缺氧小鼠模型,发现苦荞黄酮可明显抑制脑缺血所致脑内MDA含量的升高,说明苦荞黄酮对脑缺血有一定的保护作用。

陶胜宇等(2006)发现苦荞黄酮可显著对抗糖尿病大鼠脑组织GSH水平下降,恢复Na+,K﹢,ATP酶活力,提高神经传导速度,增加坐骨神经内血流量,说明苦荞黄酮对糖尿病动物的神经功能有保护作用,此作用可能是通过增加神经内流血量来实现的。


  四、雌激素样作用。

曹红平等(2006)对雌性SD大鼠双侧卵巢切除术造成雌激素水平低下动物模型,予以苦荞黄酮治疗,发现能显著增加去卵巢大鼠阴道涂片中上皮细胞数量,以有核上皮细胞为主,对子宫和肾上腺重量有增加趋势,对子宫、阴道有一定的改善作用。说明苦荞类黄酮具有弱雌激素样作用。


  五、保肝作用。   

成仁等(2005)用四氯化碳、D﹣半乳糖胺导致小鼠急性肝损伤动物模型,予苦荞籽提取物治疗,对化学性药物导致的急性肝损伤小鼠有非常显著的降酶作用,且剂量越大,降酶作用越强。说明苦荞籽提取物对化学性肝损伤小鼠有明显的保护作用。


  六、抑制白血病细胞增殖作用。   

王宏伟等(2002)用四氮哩盐(MTT)法分析苦荞蛋白酶抑制剂(BWPI)对急性髓细胞性白血病细胞株HL﹣60细胞生长影响,结果显示BWPI能显著抑制HL﹣60白血病细胞增殖。


  七、抗氧化作用。  

  王转花等(1999)发现苦荞叶片中含有高活力的SOD等抗氧化酶。

张政等(2001)发现苦荞提取物灌胃小鼠能明显提高其血液、肝脏、心脏中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶的活性,降低脂质过氧化产物MDA(丙二醛)的含量。这表明苦荞提取物能有效地清除体内自由基,具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化作用。


  八、抗炎作用。  

胡一冰等观察苦荞去壳种子醇提物、苦荞叶醇提物、苦荞带壳种子提物、苦荞粉醇提物对二甲苯致小鼠耳肿胀模型,发现这些提取物对二甲苯所致小鼠耳肿胀有明显抑制作用。


  九、抗乙肝病毒表明抗原。  

郑民实(1991)用酶联免疫吸附测定(ELISA)技术测定抗乙肝病毒表面抗原(HBsAg)。试验表明,苦荞水煎剂对HbsAg有明显灭活作用。


  十、抗肿瘤。  

江南大学郭小娜等(2007)采用硫酸铵分级沉淀、离子交换色谱和凝胶过滤色谱等技术分离、纯化苦荞水溶性蛋白,得到了组分TBWSP31。经测定,该蛋白质组分对人乳腺癌细胞株Bcap37的生长有显著的增殖抑制活性。


  十一、抗结石。  

  日本饭田女子短期大学的Tomotake等(2007),采用碱发提取、等电点分离技术从苦荞面粉中提取苦荞蛋白产品( TBP),饲喂27天后,可使大鼠胆固醇结石指数分别减少43%和62%。




文明病的起因

  文明病又叫生活方式病,是由于经济的日益发达,现代人生活水平的不断提升,致使人们过多的热爱享受,不注意自己的生活方式、行为习惯、饮食嗜好,从而引起的疾病。

  快节奏的社会生活,激烈竞争的工作压力,对现代人的身心健康造成了严重的威胁,使半数以上的人处于亚健康状态,表现为:头晕、心慌、乏力、食欲不振、记忆力减退、失眠、对事无兴趣等,加之,长期的饮食不合理,即:精粮完全取代粗粮,大量的三高(高热、高蛋白、高脂肪)、三多(防腐剂多、增味剂多、激素多)食物的摄入和食物中残留的农药、化肥在体内的存积,再加上空气、水源污染和运动量偏小,这样长期下去会使三高症(高血压、高血糖、高血脂)、心脑血管疾病、癌症等所谓的“现代文明病”急速上升,而且不断年轻化,严重的危害到人类的健康和生命。

  急速的社会变化及生活方式的不断更新,催生了人们生理年龄的严重超前衰老,其中城市白领尤甚。35~50岁的高收入人群中,“生物年龄”超龄趋势明显加快,普遍超出实际年龄10岁左右。

  即实际年龄如果只有40岁,而生理年龄却已有50岁了。面对如此普遍的现象,有人开玩笑称之为“速朽的一代”。

文明病的危害

  心脑血管病已成为威胁人类健康与生命的头号杀手,癌症排第二,糖尿病排第三。这三大疾病统称为现代人的文明病。

  1,全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1710万人,居各种死因首位,也是人们健康的“无声凶煞”!我国每年约450万人死于心脑血管病占总死亡人数的40%,而幸存下来的患者75%不同程度丧失劳动能力,40%重残!据国家卫生组织统计表明,目前我国心脑血管病患者已经超过2.7亿人, 40岁以上的人群中约有57%的人患有不同程度的心脑血管疾病。目前我国约有2亿人患高血压,2亿人患高血脂,1亿人既有高血压又有高血脂,0.92亿人是糖尿病患者,1.5亿是糖尿病前期患者,2亿人超重,7000万人肥胖,75%的成年男性吸烟,这些均为心脑血管病的高危人群,对于他们来说,都需要及时控制危险因素,改善饮食结构,加强体育锻炼,定期进行体检和保养,将心脑血管疾病控制在未发之前。

  2,我国每年约150万人死于癌症,癌症死亡率仍在持续增长;

  3,糖尿病已成为威胁我国居民健康的主要慢性病,世界卫生组织更将其称之为“21世纪的灾难”。

健康因素

  世界卫生组织经研究揭示影响个人健康和寿命有四大因素:生物学基础(遗传和心理)占15%、环境因素占17%、医疗占8%和生活方式占60%。

  良好的生活方式取决于一个人的健康素养。健康素养就是“个人获取和理解健康信息,并运用这些信息维护和促进自身健康的能力。”

  调查结果显示,在中国“每100个人中不到7个人具备健康素养。”有统计表明,现在中国人一生在健康方面的投入,60%—80%都花在临死前一个月的治疗上;

  在我国,每100万元医疗费中,有99%用于治疗,只有1%用于预防;而在发达国家,其比例为7比3。

  长期以来,医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效,同时又没有药物的副作用的食品应用于临床,现在,人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。研究表明,荞麦特别是苦荞麦,其营养价值居所有粮食作物之首,并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分,对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。

食疗作用

  1.抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症;

  2.预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效;

  3.降血压、降血脂、降血糖;

  4.辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择;

  5.促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效;

  6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎,对胃酸过多有抑制作用,适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”,有抑制幽门弯曲杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;

  7.消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用,

  8.治疗烧伤、创伤;

  9.治疗牙龈出血、口腔溃疡;

  10.治疗胆结石;

  11.治疗贫血;

  12.可安神、活气血、清热肿风痛,《齐民要术》记载:“头风畏冷者,以面汤和粉为饼,更令罨出汗,虽数十年亦愈。”

  13.具有减肥美容、排毒养颜的功效;

  “上医医未病之病,谓之养生;中医医欲病之病,谓之保健;下医医已病之病,谓之医疗。”

  苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米和大米1:2(即苦荞1份大米2份),对促进胃部的血液循环有好处。苦荞虽为寒性,但它能强心健脑,保护血管,促进血液微循环,对人体属于辩证治疗。苦荞的内部结构图就像太极图案一样,如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。




药用价值

  祖国医学《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,“实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽”,“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。

  现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

含营养素

  苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,其七大营养素包括:

1、生物类黄酮

  主要成份是芦丁,又名维生素P。其主要功效是:软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有!

  苦荞的独特活性成份——苦荞黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合性物质,主要成份有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素,其中芦丁占80%,这种天然组合的比例更有协同效应,更易被人体吸收。它具有清热解毒,活血化瘀、抗栓塞、改善微循环,能有效降低微血管脆性和渗透性,有预防大脑微血管出血和维护眼循环的作用,四大生理活性:

  1.活血化瘀、降低胆固醇,苦荞黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病,均有良好的治疗作用。其活血化瘀、改善微循环的有效率达88%。

  2.杀菌、抑菌,0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌,杀灭率达85%,可杀灭体内有害细菌,可预防调节肠胃炎症。

  3.抗氧化、防癌,苦荞黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活,防止肿瘤的增生,达到防癌的作用。

  4.抗胰岛素抵抗因子,苦荞黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”,提高细胞、组织对胰岛素的敏感性,加强细胞组织的自我修复能力,从而达到对糖尿病的双向调节作用,即能使高的血糖降低,低的血糖升高,正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症,是天然的植物胰岛素。

2、微量元素和矿物质

  苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的2—5倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4陪以上,钾为小麦的2倍,大米的2.3倍,黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

  元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

  元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。

  具有很强的抗氧化作用,减缓角质老化,防衰老;能清除体内自由基,排除体内毒素、防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫功能。硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。 国外食品硒的来源多为将无机硒添加在饲料中转化,在食物链上为二级吸收,荞麦硒为天然有机硒,以绿色植物为载体,所以十分珍贵。

  苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

3、淀粉

  苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。在人类营养中助消化淀粉的作用类似膳食纤维。

  斯洛文尼亚克列夫特(I.Kreft)教授等的淀粉水热处理试验结果证明,荞麦可用作糖尿病人的良好补充饮食,因为经水热处理的荞麦淀粉和小麦面包相比,可以获得有利于葡萄糖的缓慢性释放和相对高比例的耐消化淀粉。

4、维生素

  苦荞中含有丰富的维生素。(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P,)含有其他谷类粮食所不具有的维生素P(芦丁)及维生素C。

  苦荞中维生素C含量为0.8~1.08毫克/克。维生素E,含量为1.347毫克/克。

  维生素E中r生育酚含量较高,对防止氧化和治疗不育症有效,并有促进细胞再生、防止衰老作用。

  维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。

  芦丁是生物类黄酮物质之一,是一种多元酚衍生物,属芸香糖苷,它和烟酸(维生素PP)都有降低人体血脂、胆固醇和改善毛细血管通透性及血管脆弱性的作用。是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物;尤其是对老年患者具有特别疗效,能降低微血管脆性和渗透性,恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环,保护和增进视力有效。

5、纤维素

  也称膳食纤维。含量达到1.6%,是普通米面的八倍之多,具有整肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

  膳食纤维是一种特殊的营养素,其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。能刺激肠道蠕动,有利于粪便排出,可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;能调节血液中胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;

  进食以后产生饱腹感,对肥胖病人进食有利,可作为减肥食品;

  能改善耐糖量,可调节糖尿病人的血糖水平,可作为糖尿病人的食品

6、脂肪

  苦荞麦中油酸亚油酸含量极高,而亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成!属于不饱和脂肪酸的一种,被公认的唯一的必需脂肪酸,被称为维生素F(VF)。对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。 胆固醇必须与脂肪酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。所以亚油酸有“血管清道夫”的美誉,具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。

  同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质(2,4二羟基顺式肉桂酸),有预防雀斑及老年斑的作用,是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白,皮肤细嫩。

7、蛋白质

  含有19种天然氨基酸,总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白,可清理体内毒素和异物,而且,苦荞蛋白由于富含精氨酸,可以防止体脂增加。

  另外,苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素

  叶绿素的作用,对我们人类来说,是非常重要的,不可缺少的。

  (1)造血作用:叶绿素中富含微量元素铁,是天然的造血原料,没有叶绿素,就不能源源不断地制造血液,人体就会发生贫血。

  (2)提供维生素:叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐,是人体生命活动中不可缺少的物质,还可以保持体液的弱碱性,有利于健康。

  (3)维持酶的活性:叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合,就是生命的延续过程。

  (4)解毒作用:叶绿素是最好的天然解毒剂,能预防感染,防止炎症的扩散,还有止痛功能。只要多喝点含叶绿素的蔬菜汁,就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味消失。

  (5)抗病强身:叶绿素在改善体质,祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力;还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能,是人体健康的卫士。

  最新医学科学证明:现在预防时花一元钱,将来治疗时就会少花八元钱!“药补不如食补,治病不如防病”,“轻松吃出健康”。



苦荞米的吃法

  苦荞米的吃法很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食。将米淘洗干净后,撒上少许苦荞米(具体比例按个人口味而定),搅拌均匀,放超过米面2厘米的水,通电前浸泡10~20分钟,米饭焖好,加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。打开电饭煲,会闻到一股清淡的香味扑鼻而来,饭会呈浅黄偏绿的颜色。

苦荞还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用   




中外名家话苦荞

21世纪人类自己能种植的灵丹妙药


  日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”,是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”,把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。

  神仙的粮食

  韩国人称苦荞为“神仙的粮食”,相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。

  东方神草

  德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物,是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰,有“东方神草”美誉。

  秦始皇

  称苦荞具有“仙丹之灵气,老参之功力”。

  苦荞是“三降丹”

  国际著名营养学专家齐国力教授认为:苦荞是“三降”,它能降血压、降血脂、降血糖,苦荞麦里含有18%的纤维素,吃苦荞的人不得胃肠道癌症。


  药食同源

  《本草纲目》、《中药大辞典》、《备急千金要方》等专著,对苦荞的食用和药用价值均明确阐述,认为苦荞是“药食同源”的优良作物。

  《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,“实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽”,“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。

  在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。



民间对苦荞的看法

  彝族对苦荞麦有深厚的感情,他是维持彝民族生命、繁衍的主要食品,凡红白喜事,均不能没有苦荞麦,在各种粮食作物中,苦荞麦的地位最高,被视为粮中至宝。在凉山彝区,数千年以来,流传着家喻户晓的苦荞歌,娓娓道来的是对苦荞麦这种农作物那说不完、道不尽的好处:“撒下苦荞种,幼苗绿油油,嫩叶似斗笠,花开如白雪,结子沉甸甸,荞子堆成山,老人吃了还了童,少年吃了红润润,姑娘吃了双眼明如镜,乌发放光泽,十指嫩如笋,腰细如柳枝,容貌好似油菜花,迷醉多少男人心,马驹吃了乐津津,牛儿喂了胀鼓鼓,猪仔喂了肥胖胖,小鸡吃了鸣彻彻,瘦羊吃了蹦又跳……”



苦荞茶功效与作用

苦荞茶的功效:
    软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、维生素:苦荞中含有丰富的维生素。
1、降三高(高血压,高血脂,高血糖)。
2、抗氧化增加人体免疫功能。
3、改善心脑循环,清除体内垃圾,消除疲劳,恢复能量。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能,让皮肤健康光泽,美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁),对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布,有效治疗便秘。
7、高寒山区无污染种植源头,健康粗粮制品,价格低廉,可长期食用.


苦荞茶的作用:


    苦荞茶无糖食品 类似饼干的麦香味(绝对不苦),口感清香醇厚,品后颊齿留香。
苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。
苦参有增加冠脉流量,保护心肌缺血及降血脂作用,总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。
醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。
煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。

    研究结果表明,荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份,肯有软化血管、降低血脂的功能,对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用,对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外,它还有健胃、化滞、清热等功效。

苦荞茶的正确喝法

苦荞茶对人体有多种保健功效,一般情况下,大多数人都不知道苦荞茶的正确喝法。



食材

  • 苦荞茶
  • 清水
  • 玻璃杯
步骤/方法

1.       1

取5g或6g包一小袋,放入杯中,用玻璃杯最好,这样可以看清冲泡后的美丽的颜色,让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶,那么暂时先不要用紫砂壶沏,目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢,估计味道会差一些,因为什么样的茶用纸杯沏,味道都会大打折扣。

2.       2

将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡,倒入开水后,约3-5分钟即可,不过别急着喝,因为会很烫的,稍微放置片刻,感觉不太烫了,再喝!

3.       3

第一杯,您会感觉到什么呢!首先鼻中的感觉是很香,有人说是饼干的香味,有人说是咖啡的味道,总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢,第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。

4.       4

有的人怕苦,一说带苦的东西,就皱眉头,此茶名为苦荞茶,其味道却不是那么苦,有点名不符实。

5.       5

第二杯后,再喝,感觉有一点点微苦,可忽略不计,口中的麦香味儿更加的浓厚。

往后味道会逐渐变淡,但香味儿会一直陪伴您,颜色呢,在冲泡一天后,变化不算太大。到了夜晚,即使您想再来一杯,也不会影响您的睡眠。

若不再冲水喝,请不要把它浪费,它可直接食用,充分的吸收他的营养成分吧!此茶名虽为茶,其实与茶是不同的,只是为了方便大家去享受这种天然无污染的绿色食品,才做成了所谓的茶的状态。

苦荞适用人群非常广
1
、肥胖者
2
、经常在外用餐的人士
3
、经常坐或者驾驶汽车的人士
4
、经常精神紧张的脑力劳动者
5
、饮酒过量人士
6
、习惯性便秘者
7
、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8
、患有糖尿病的人士
9
、妊娠期的女士
10
、缺乏维生素和微量元素者
11
、需要抗癌防癌者
12
、有胃炎和胃溃疡病史的人士



鉴别真正的满全苦荞茶:


现在市场上从加工和制作工艺来说,粉碎后再成型的复合型茶(即饲料型或其他形状)和直接脱壳后,保持脱壳后形状的颗粒型(即米粒型),分类为胚芽茶、全株茶和叶茶,复合型更有利于添加物的加入,颗粒型难于加入其他物质,最能表达本质;而就原材料来说,分为黄苦荞茶、黑苦荞茶、苦荞花茶以及杂交荞苦荞茶四类。一般来说,复合型茶更易掺假。
     

满全苦荞茶:口感上,入口带有淡淡的清香、醇和,没有明显的苦味或涩感,味道太明显则为劣质茶;茶粒上,将茶粒细细嚼咀后,没有添加物的口感是淡雅无异味的,而劣质将会有明显的异味等杂感,难于下咽;色泽上,优茶茶粒带有特有的黄酮,其色黄中带绿,但不是全黄或深黄,劣质为黄褐色,甚至深褐色;汤色上,优茶汤色黄绿淳亮纯净,劣质汤色昏暗,略显浑浊;香味上,优茶带有淀粉熟化后的焦糊香味,其香味与熟化工艺不同而有所不同,若有其他香味或很香则为次品;持久性上,好茶的汤色及香味持续时间为冲泡6-9次左右。劣质的茶为了降低成本,用心粉或者其它粉代替苦荞皮粉(通过冲泡发现汤色浑浊、有悬浮物);为了增加香味添加香精,(闻起香,久闻有闷头感);口感差(有怪味和刺喉的感觉);粉为黄白色,为了调制色泽添加色素(产品冲泡后茶粒很快变浅或变白)。



psbCAEV5VYR.jpg
psbCAP6S27G.jpg
psbCAIFL3YZ.jpg
psbCA4TD2ZD.jpg
11.jpg

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&tid=175143
https://mp.weixin.qq.com
回顶部